关于花甲的选择，大概需要注意3点
1、要选那种舌头（见下图）露出来，而且你一碰它就缩回去的那种
2、舌头能喷出水的蕞好
3、煮熟之后，如果没有开口，说明这位大兄弟已经在入锅前就挂了，留他全尸吧
锡纸花甲米线攻略（2人份） 下面说说需要用到的材料
米线（干）250克
花甲
1斤左右
葱 姜 蒜
适量
豆皮
3张
味极鲜酱油
两勺
小米辣椒（鲜）
6个
锡纸
3张
干辣椒
8个
上海青
2颗
金针菇
1把
豆瓣酱
两勺
=步骤=
? 干米线提前8小时泡发
? 买回来的花甲提前放在加了料酒、油和蒜末的水里泡半个小时，让它们吐出泥沙
? 豆皮切成丝，嘻嘻
? 葱姜蒜辣椒全部切碎，花甲米线加盟培训，金针菇和上海青洗干净备用
? 拿出平底锅，锅内铺上锡纸，开中火。放入适量油，加入总量三分之一的蒜末辣椒末姜末
? 炒出香味后，加入花甲铺平在锅底，不用翻动，就这么待着就好啦
? 花甲开口之后，浇上两勺味极鲜酱油，再烤一两分钟，然后把它们盛到已经铺了锡纸的大碗里
? 另起一个锅，中火入油，把剩下的姜蒜辣椒碎全放进锅里爆炒
? 依次加入金针菇和豆瓣酱，继续翻炒
?加入适量水和盐，开大火煮开
? ***后放入事先切好的豆皮和米线继续煮，直到食材都熟了（具体时间不好定义，可以用筷子夹几根尝尝熟没熟）
? 将煮好的米线和豆皮盛进放花甲的碗里，摆上烫熟的青菜，撒上葱花，锡纸花甲米线加盟哪家好，就可以开动啦
? 花甲鲜，米线辣，豆皮嫩，汤汁香，***~
? 15分钟以后
吃完米线之后，我终于发现了锡纸存在的意义！！！
就是可以不用洗碗啊哈哈哈哈哈！！！！！
而且是撑到扶墙的两份！！！
你还在等什么？？咱们菜市场见啊!!
重庆‘’***火馋嘴花甲米线‘’仅凭一勺花甲酱，三年开出500家
周日，我去工联美食城，发现好多吃货捧着有一个锡纸包的碗在吃，凑近看，里面有花甲和米线，散发着诱人的香气，在吃的人里不乏各种时髦男女，每个人都吃的热火朝天，很嗨的样子，原来是一家叫做“馋嘴花甲米线”的新店开业了。
? 头一回见到这种时髦造型的花甲店，色彩亮丽，非常有设计感，花哨炫目的灯光下，几个忙碌干活的服务员，俨然就是一个个勾起吃货馋虫的DJ。店主是一对年轻情侣，他们告诉我“馋嘴花甲米线”是加盟店。
▼ 花甲米线做法非常简单，米线、高汤、配料、再加上一大勺花甲酱，用锡纸包好在电磁炉上煮就行。原料被锡纸密封着，香气焖在里面不会跑掉，一打开锡纸香气立刻就会迸发出来，香气扑鼻，花甲鲜、米线滑、汤浓味美。
▼ 关键价格还很实惠，招牌款只要19元，有麻辣、酸辣、酸汤等多种口味，还有多种配料组合，丰俭由人。
? “馋嘴花甲米线”起源于重庆解放碑，一个只有10多平方的小店，这种锡纸包着煮的花甲米线，做法特别，又好吃，一下子在重庆风靡起来，每天从早到晚，食客不计其数，有的吃货，坐几个小时车，跨好几个区，专程来吃上一碗，车费都比米线贵。
有木有注意到他们的霸气LOGO，里面的那只猫，是不是有点面熟？“馋嘴花甲米线”的创始人，已经在2014年为这个图形申请了图形版权，可以合法使用。重庆每个商圈，步行街都有馋嘴花甲米线，加起来有六七十家之多。
▼ 重庆人耿直随意、豪爽，不介意吃饭的环境，桌子矮到不行，也无所谓，生意好的时候，连个板凳都没有，就蹲着吃。来吃花甲的以时髦女客人居多，有男生也只是“我带着你，你带着钱”，只是起个钱包的作用。无论是烈日酷暑，还是刮风下雨，店里店外总是坐的满满的。
有一次，一个老爷爷推着轮椅带老伴儿老远赶来吃，轮椅进店不方便，就被安排在门口的街道上吃，那次，都被感动了，一句话都没说。
▼ 其实，花甲米线好不好吃，全靠那一勺酱。馋嘴花甲米线的创始人吴安文，在重庆做了十几年卤菜，2013年时突发奇想，在卤菜配方的基础上加以变化，不断改进，炒出了现在的花甲酱料。
▼ 吴师傅的花甲酱堪称一绝，用几十种中药、香料加菜籽油熬制而成，不加鸡精、味精，却堪称***酱料，除了用来烧米线，做水煮鱼、麻辣鱼、炒回锅肉也很好吃，甚至有的员工直接拿来拌饭、拌面，吃的不亦乐乎。
这勺酱也改变了老吴的人生，从2013年开始，馋嘴花甲米线发展的超级神速，***各地都有人要求加盟，有位央视的记者，在采访过老吴之后，居然辞职，也开起了花甲米线店。三年时间，老吴家不但住上了别墅，还又买了一套房和2辆汽车。
如今，馋嘴花甲米线在***有几百家店，每天发往***的酱料有2吨多。酱料用量这么大，吴师傅的工厂却一直坚持手工用小锅炒制，每炒一锅要花1个多小时，锡纸花甲米线加盟培训，只能出30斤左右料，还经常会被烫。十几万元的全自动炒锅，虽然一次可以炒500斤料，但是肯定炒不出吴师傅的味道。
▼ 杭州工联的这家“馋嘴花甲米线”，一改大多数花甲店的小破馆子形象，经过重新包装设计，一下子洋气了好多，成为“馋嘴花甲米线”***很有个性的火爆门店，把重庆总部少东家夫妇都惊动了，特地赶到杭州来看。
我是个川菜迷，少东家夫妇特地给我带了一瓶花甲酱料，给我做菜用，可我这时满脑子都是，要不要也开一家“馋嘴花甲米线”米线店呢？
锡箔纸包裹着的花甲，在炉上烤煮，达大程度地保存花甲的鲜味和米线的香味，远远地就闻到了花甲特有的香味。
花甲融入刚出锅的米线里，洒一把香味四溢的香菜，色泽刚好，浓淡相宜，这样的一碗花甲米线，鲜香浓郁，味道鲜美！
分量很足，花甲新鲜可口，四川花甲米线，米线筋道，还有各类辅菜，搭配一起用锡纸制成一道诱人的美味。
吃米线时，先吃上两个花甲！后面再吃米线就感觉是在吃海鲜~
味道层次比较丰富，香、麻、辣，相辅相成，在麻辣或香辣过后还能回味到食物本身的鲜美，怒赞。
喝着营养的浓汤，吃着鲜嫩爽口的花甲和Q弹米线，鲜美滋味不言而喻。
酸汤花甲味
值得一说的是：他家主打花甲米线口味是酸汤味！酸汤味相比于其他口味会更加入味，口感也更加爽爆，想尝试下新鲜味道的亲们推荐你们吃这碗哦！（ps：没有很重的酸味，因为不是加的醋，是***的酸，妹纸们不用过多担心）如果你是创业一族，那么可以选择这个项目来 加盟。馋嘴花甲米线品牌实力更强大，不需要大家付出太多，就可以轻松致富了。馋嘴花甲米线，非常的美味，它注重食材的选择，注重营养健康的搭配，在市场上十分的有前景！
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