转化糖

可以供制***、糖果、药糖辅料、***啤酒辅料以及涂抹糕点用，甜度为蔗糖的1.3-1.5倍且甜味清爽，用它能使所制食品呈现出一种清润的爽甜味道；同时，它有极强的吸湿性，故常用来制作***软糖，以避免软糖脱水变硬；并且，10％～15％的转化糖可阻止蔗糖和葡萄糖的重结晶，因此，在***硬糖类糖果的制造中常用它来阻滞蔗糖和葡萄糖的重结晶——俗称“返砂”现象的质量缺陷的发生可以供制***、糖果、药糖辅料、***啤酒辅料以及涂抹糕点用，甜度为蔗糖的1.3-1.5倍且甜味清爽，用它能使所制食品呈现出一种清润的爽甜味道；同时，它有极强的吸湿性，故常用来制作***软糖，以避免软糖脱水变硬；并且，10％～15％的转化糖可阻止蔗糖和葡萄糖的重结晶，因此，在***硬糖类糖果的制造中常用它来阻滞蔗糖和葡萄糖的重结晶——俗称“返砂”现象的质量缺陷的发生