学名: Camellia sinensis
简称: GTP
CAS : Camellia sinensis
别名: 茶鞣质、茶单宁
定义: 是茶叶中***素类、***类、酚酸类和花色素类化合物的总称。
成分: 是一种稠环芳香烃，可分为黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以***素***为重要，约占多酚类总量的60%-80%；***素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几种单体组成。茶多酚在茶叶中的含量一般在15％－－20％。在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以***素类物质为主。***素类物质的含量约占茶多酚总量的70％左右。茶多酚的理化性质
物理性状：1 外观：白色晶体。2 易溶于水及有机溶液，味苦涩。
稳定性 ： 在PH4-8 稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。***高耐热温度在1个半小时内，可达250℃左右，在三价铁离子下易分解。
安全性评价：***
药理作用
1．具有很强的消除***自由基的作用。
2．***老作用。
3．抗辐射作用。
4．对***细胞的***作用。
5．***、杀菌作用。
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