苯甲酸钠(sodium benzoic)是一种白色颗粒或晶体粉末,无臭或微带***气味,味微甜,有收敛味。也称***酸钠,相对分子质量144.12。在空气中稳定,食品苯甲酸钠报价,易溶于水,其水溶液的PH 值为8,溶于乙醇。苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物***,但它的抗有效性依赖于食品的PH 值。随着介质酸度的***其杀菌、抑菌效力增强,在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。其防腐的***适PH 值为2.5~4.0。
理化性质
CAS: 65-85-0 分子式: C7H6O2 分子量: 122.12 熔点: 122-123℃ 中文名称
英文名称:
性质描述: 为鳞片状或针状结晶,具有苯或醛的气味,***。相对密度1.2659。熔点122.4℃,沸点249℃,折射率1.504。蒸气易挥发。闪点(闭杯)121-123℃。可溶于水,水溶液呈弱碱性,溶于乙醇、苯、
在100℃时迅速升华,食品苯甲酸钠价格,能随水蒸气同时挥发。苯甲酸常以游离酸、酯或其衍生物的形式广泛存在于自然界。例如,在***胶内以游离酸和苄酯的形式存在;在一些植物的叶和茎皮中以游离的形式存在;在香精中以甲酯或苄酯的形式存在;在马尿中以其衍生物马尿酸的形式存在。





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