排骨拌料机-炫宇工业装备-排骨拌料机报价

滚揉机滚揉时与滚揉之前的加工工艺和原料种类有关，比如，2﹨4号猪肉，分割修整为5-10公分左右的条状，经盐水***和嫩化，或者经嫩化和绞肉后，再进行滚揉，在时间上是不太一样的，再者你所用的盐水(即腌制剂)可能也有影响，一般真空度高点的好，同时控制滚揉期间的的温度，时间是2-3-4-3，即滚揉2小时停3小时，后边同这是个指导的意见，如你的机器可以抬头和低头，排骨拌料机，好能在中间设计有抬头和低头的时间，有利于滚揉效果。

各类滚揉机的特点和结构介绍：

1、立式滚揉机

一个方形不锈钢桶作盛肉容器，排骨拌料机报价，立式轴安装有带搅拌叶片的电机.搅拌抽转速一般为2-25rpm，可无级调速，也可固定挡变速。

这类滚揉机的容量有200，250，320，340，600，700，750，850升等几种。由于轴的转速很低，作用比较平稳，大部分没有真空装置。

2、卧式滚揉机

主要结构：不锈钢滚筒(内壁焊有几条螺旋形叶片)。

工作过程：经盐水***后需要腌制的肉块和盐水用提升机或倾翻机装入滚筒，当滚筒缓慢旋转时，肉块随叶片上升，转至一定高度后又靠自重落下，拍打在筒底部的腌制液里，肉块在上升和下落的过程中互相碰撞摩擦，达到揉搓效果。可抽真空或抽真空与充氮加压交替进行，排骨拌料机联系电话，真空度一般为730mmHg，充氮压力为2.9Pa，经11～16h滚揉结束。

滚揉机按设备容器外形来分，有立式滚揉机和卧式滚揉机两种；按操作压力来分，有常压式滚揉机混入

真空滚揉机两种。

目前，我国肉制品加工中应用***广泛的是卧式真空滚揉机。该机操作简便、运行平稳、使用效率高，且

安装了抽真空传动系统，可使残存在肉块中的空气被抽出，使腌制液作肉中均匀分布并被充分吸收，从

而提高产品弹性和出品率。

真空滚揉机是低温火腿生产的主要加工设备，排骨拌料机价格，其用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、摩和腌制，与辅

料、添加剂等在真空状态下拌和均匀。滚揉能将经嫩化后的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速蛋

白质的溶解和相互作用，以增加肉块间的黏合力。