胶原蛋白肠衣供应商-胶原蛋白肠衣- 东莞市志通肠衣(查看)

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胶原蛋白肠衣保存条件

1. 蛋白肠衣保存在厂家的包装里，库房应该是避光、干燥，胶原蛋白肠衣，室温控制在15—25℃之间，空气相对湿度为65-75％，胶原蛋白肠衣供应商，冬季保存时离暖气设备不少于1米。

2.蛋白肠衣保存期为12个月。

3. 建议包装在使用前打开。 如果肠衣在低温下运输﹝如冬季﹞，需要2天内不打开肠衣包装，保持在 15—25℃之间回温后再使用。

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热处理要求 热处理要求 过程名称 时间（分钟） 温度℃ 干燥 15-35 50-60 烟熏 10-40 50-60 蒸煮 15-35 75-80

备注：可以先蒸煮后烟熏。

冷却条件要求 建议香肠加工完毕后用凉水喷淋、自然冷却或恒温库低温冷却（使产品中心温度降到20-30℃），不允许冷风冷却，胶原蛋白肠衣生产厂家，否则容易造成肠衣口感发硬，产品表明产生褶皱。

捆扎线要求 建议使用亚麻线、亚麻加人造纤维线或亚麻加黄麻线捆扎香肠。

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对于水汽透过率指标而言，要小于5g/m2、atm、24h、23℃、90%RH。这样在香肠的保质期内香肠才不会丢失太多的水份而保证其有较好的弹性及口感。保香性与肠衣材料的选择有很大的关系，因为不同材料的保香性是有很大差别的，因为香气与氧气有所区别。由此可以看出，具有优异的氧气、水汽、香味阻隔性对香肠包装是很重要的，这就是高品质肠衣所体现出的特点。