特色卤菜培训|无为卤菜加盟★卤味熟食店加盟

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2、 卤菜时要注意先放比较难煮熟的物料，卤菜培训比如牛肉、牛筋、蹄磅、猪手等。让它们煮到五成熟时再放入较易熟的物料，比如耳朵皮、猪***，鸡翅等，卤菜加盟所有物料在都熟后搬离火炉时要及时放入冷却池入味。入味时用碟子或竹片把物料压至汤面以下，熟食店加盟不能让物料飘浮在汤面上，那样容易把卤好的物料变味、变坏。切记！
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