加入裹浆后快速拌匀，利用捏丸子的手法，将炸粉挤剩下薄薄一层，防止粘连，保持炸感。
固定时间出锅，肉质不会老，每一块都鲜嫩有味！
焦黄的排骨刚出锅的时候，还滋滋冒着热气，用28种香料蒸空腌制，每一种味道都进入到了骨头里，站在门口的人每个人都忍不住吞口水。
五种口味可供选择：孜然、椒盐、黑椒、香辣、甘梅。酸甜口感的甘梅和喷香的孜然味，还可以双拼！满足多口味多需求的你！
留香排骨是店里的销量王，一天卖上300 份都不够，庙东排骨招商，店员炸到手软，简直想辞职！
一口汁的留香排骨，每块都金黄金黄的，十分诱人，喜欢啃肉的朋友们好的选择。如果吃到***，嘎嘣嘎嘣口感更好！
每日采用好的大豆油现倒鲜炸，保证新鲜的来源，***采用隔夜。
看似简单的庙东排骨，其实每一步都不简单。每份出品都要称重，这样才能与调配好的裹浆匹配。
庙东排骨源于嘉庆年间，来自民间***豚骨，集色、香、味、形于一身。获汪公赐名，历经两百余年的***传承至今。
嘉庆八年，庙东排骨，汪公志伊，字稼门，时任江苏巡抚。数日，因饥昏厥田间。路过夫妇救其于家，守榻至复苏。见汪公面色饥黄，老农遂命其妻烹***豚骨。少时，老妪奉上***豚骨，香气四溢，汪公嗅之食欲大振，满钵豚骨顷刻见底，投箸不能食。汪公扶髯，曰：“日日啖而不觉厌，汝可办食肆，客必似云来。”老农拒之：此方乃之秘，非缘者不得尝。吾不欲以此营生。”汪公请辞，见老农屋舍比邻古刹，庙东排骨加盟费，遂赐名“庙东排骨”，曰：“此等美味独藏而不予人知，实乃憾事。发扬光大，庙东排骨加盟，荣及祖上，惠及己身。”老农欣然而应。“庙东排骨”由此得名，流入世间，时光荏苒，名扬天下。
—— 摘自《门东旧事》
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