酸菜鱼：
1.新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净； 四川酸菜冲洗一下切成小段
2.如图：将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开
3.将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状
4.将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清（很少的）、水淀粉抓匀码味
5.锅烧热，加油，扎啤，如花椒，干红辣椒 ，爆香葱姜蒜，再加入野山椒和红泡椒，煸炒出香味
6.下入四川酸菜煸炒，加入少许料酒，糖，添加足量的水
7.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，加入鸡精。
8.调成微火后将鱼片一片片下入锅中，开中火再次沸腾、见鱼片变白即可倒入盆中，表面撒上香葱段和小香葱段
9.炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒，炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可
#干煎小鱼块#的制作步骤
1. 准备原料。
2. .鱼切小块，放适量盐搅拌均匀，葱白切段，生姜切末，小米椒切粒备用。
3. 锅内热油，放入鱼，中小火煎炸，扎啤代理，及时翻面。
4. 鱼肉煎到两面金黄，盛出备用。
5. 锅内留底油，下葱白、小米椒、姜蒜末，爆香。
6. 放入煎好的鱼块一起翻炒。
7. 撒入少量白糖，扎啤啤酒，翻炒均匀，出锅~
#干煎小鱼块#的制作步骤 讲真，舌尖3给我拍一定会做这道菜1. 准备原料。2. .鱼切小块，放适量盐搅拌均匀，葱白切段，生姜切末，小米椒切粒备用。3. 锅内热油，放入鱼，中小火煎炸，及时翻面。4. 鱼肉煎到两面金黄，盛出备用。5. 锅内留底油，下葱白、小米椒、姜蒜末，爆香。6. 放入煎好的鱼块一起翻炒。7. 撒入少量白糖，翻炒均匀，批发扎啤，出锅~
扎啤就是经过微孔膜过滤的啤酒。扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒，它的完整称呼应该是“重加二氧化碳冰镇啤酒”。国内的一般分为瓶装，桶装和罐装的，瓶装有600ml、640ml、620ml等等罐装375ml、桶装有2L和5L的。市面上啤酒大多数为八至十二度，这是啤酒的营养成分麦芽汁浓度（也叫原麦汁浓度）的含量，啤酒中的酒精度是啤酒中乙醇的含量，是以质量比计算的百分数。扎啤酒精度一般在3～8℃。
宏红食品贸易(图)-扎啤啤酒-扎啤由东莞市宏红食品贸易有限公司提供。东莞市宏红食品贸易有限公司（）为客户提供“啤酒,扎啤,食品”等业务，公司拥有“麒麟(海珠）,百威,嘉士佰,1664,德国普鲁士,瓦伦丁”等品牌。专注于啤酒等行业，在广东 东莞 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：林生。同时本公司（）还是***从事德国啤酒，德国啤酒厂家，东莞德国啤酒的厂家，欢迎来电咨询。
