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拱棚的建造：

拱棚又称矮棚，搭建拱棚需要门型钢管，制作方法是将一根长3米，直径8毫米的钢管，弯成顶部长1米，两侧各1米的门型，每隔2米插一个门型钢管作为拱棚的骨架。钢管需插入土层0.3米左右，确保拱架牢固。用托膜线把每个门型钢管连接起来，然后就可以铺遮阳网了，遮阳网和平棚使用的遮阳网一样，遮光率为75%。铺设好的遮阳网也要安装浇水设施，有条件的地方安装喷灌设施，喷灌安装在拱棚外，喷灌设施的喷水量要大，水喷到遮阳拱棚上在滴雾到田垄内。没有喷灌条件的地区，必须有充足的水源，能用水管给羊肚菌苗床浇水。

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挖好沟下一步就是往种植沟内铺培养料，温州羊肚***植，培养料要求铺的均匀，铺好的培养料厚度为2—3厘米。培养料是羊肚菌生长的重要营养来源，培养料制作方法是用杨树、栎树、果树等树的木屑用水浇湿后在进行高温灭菌制作而成，其中含有大量的碳元素、氮元素和微量元素，这些物质有助于羊肚菌菌丝、菌核以及子实体的生长。