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食品厂净化车间可以空气净化系统将空气中的微粒子、其他******物质排出,从而确保车间符合食品加工生产的洁净度要求。之所以食品厂净化车间对于空气质量有着严格的要求,是因为空气中的***物质有可能导致食品的超标,不仅会加速食品变质,而且还有可能引起等食品安全问题,进而对企业整体经营造成严重危机
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1、食品厂洁净生产区的要求
有无菌要求但不能够实行***终灭菌的工艺和虽能实现***终灭菌,但灭菌后无菌操作的工艺,应在洁净生产区内进行。
有良好卫生生产环境要求的洁净生产区,威海食品车间净化装修,应包括易腐性食品、即食半成品或成品的***后冷却或包装前的存放、处理场所,不能***终灭菌的原料前处理、产品封罐、成型场所,产品***终灭菌后的暴露环境,内包装材料准备区域和内包装间,以及为食品生产、改进食品特性或保存性的加工处理场所和检验室等。
洁净生产区应生产流程及相应洁净用房等级要求合理布局。生产线布局不应造成往返交叉和不连续。
生产区内相互联系的不同车间之间应符合品种和工艺的需要,必要时应有缓冲室等防止交叉污染的措施,缓冲室面积不应小于3平方米。
原料前处理不得与成品生产使用同一洁净区域。
生产车间内划出与生产规模相适应的面积和空间作为物料、中间产品、待验品和成品的暂存区,并应严防交叉、混淆和污染。
检验室宜***设置,对其排气和排水应有妥善处理措施。对产品的检验过程有空气洁净要求的,洁净食品车间净化装修,应设洁净工作台。
2、食品净化洁净车间空气净化系统的工作原理
模式一: 标准组合室空调风柜 空气过滤系统 洁净室通风保温管道 HEPA***送风口 洁净室回风管道系统的工作原理,不断的循环和补充新风送人洁净室车间内,以达到生产环境所需的洁净度。
模式二:洁净室车间天花安装FFU工业空气净化器直接往洁净室送风 回风柱回风系统 吸顶式空调机制冷的工作原理。这种形式一般对用于环境洁净度要求不是非常高的场合,并且成本相对低一些。如食品生产车间、普通的理化实验室工程、产品包装间、化妆品生产车间等。
洁净室选用不同的送风及回风系统的不同设计是决定洁净室不同洁净度等级决定性因素。


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食品日常生活中重要的一部分,所以食品的卫生安全就显得非常重要,根据***生产标准规定,食品企业建设的食品厂净化车间需要达到十万级空气净化标准。这样,可有效减少生产出的产品变质长霉,延长食品保质期,提高生产效益。
地面采用溶剂型环氧树脂,强度C20以上,表面密实,无起沙、空鼓、裂缝。颜色艳丽,防静电性能恒久不变,可承受中等以荷,耐高温。在满足使用的基础上,可以起到装饰的作用,耐磨、耐洗刷、防尘、防滑、性能优良,颜色和光泽均匀一致。
食品厂净化车间照明:
洁净区应采用吸顶式净化灯具,非洁净区采用普通荧光灯。设计各房间内照明,紫外灯***控制,并均由电气控制箱控制,再由总配电柜集中控制。室内照明均采用密闭照明灯组。插座盘均采用嵌入式。室内无明线敷设。
1、食品工业对人员、物料的动线有明确的规定,不可交叉流动,物料流动需设置专用的物料传递口或传递门。人员流动需走专用的人员通道。
2、按照生产工艺和卫生、质量要求,划分洁净级别,具体级别及要求。


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