“牛好牛”餐饮有限公司专注于***加盟为主，拥有自己的管理团队80人，还有自己的技术产品研发团队50人以上，和有着市场营销的人员100人以上。
烤鸭是具有世界声誉的北京菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，明火挂炉烤法，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
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相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
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那里的烧腊培训班的师傅是怎么做的：
烧制火候。
在皮水一定的情况下，不管是烧鸭还是烧鹅，用稍稍大一点的火力来烤，出来的烧鸭
相对更容易脆皮和干香！
烧鸭制作过程有的人喜欢用低温慢火来烤，
但是那样烧制出来的烤鸭多是一
直焖到熟的，风味上稍差不少，鸭皮也不容易脆皮，反而容易软塌塌的，烤鸭吃着也没什么香味。
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