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宁波北仑雅旭化工有限公司

普通会员14
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企业等级:普通会员
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所在地区:浙江 宁波
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宁波北仑雅旭化工有限公司是一家食品添加剂,化工产品研发,生产,销售为一体的龙头企业之一,公司坐落于“河姆度文化”的发祥地,大陆最大贸易港口之一的宁波市。雅旭化工是一家网络销售最大、产品最安全、质量有保证、价格稳定、研发,生产销售为一体的化工集团,通过物流专车配送至全国各地,通过便捷的宁波港口配送至世......

醋酸酯淀粉

产品编号:4657565                    更新时间:2020-08-24
价格: ¥14.00
宁波北仑雅旭化工有限公司

宁波北仑雅旭化工有限公司

  • 主营业务:增稠乳化剂,甜味剂,抗氧化剂,防腐剂,酸度调节剂,增味剂,香...
  • 公司官网:www.nbyaxuhg.com
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产品详情

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英文:Starch acetate CAS:9045-28-7别名:醋酸淀粉、醋酸淀粉酯

性状:白色粉末。特点是糊的凝沉性低,对酸、碱、热的稳定性高,糊的透明度高,冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。

用途:增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。

使用方法:低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%~2.5%,在食品加工中用作增稠剂,其优点是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定。常将其进行复合变性,交联淀粉醋酸酯对于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度稳定性,低温储存和冻融稳定性也高,适于罐头类食品应用,能在不同温度下储存。羟丙基淀粉醋酸酯,羟丙基取代度约3~6,乙酰基取代度约0.5~0.9,为口香糖的好基质,不溶于水,口嚼弹性好。

用量:用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、鱼丸,按生产需要适量使用(可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理)。

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