尖椒酿肉步骤：
1.准备好原材料
2.尖椒切开一条口，去掉里面的辣椒籽
3.在尖椒上撒上适量盐，手上带上一次性手套，用手抓匀
4.葱姜蒜切成末
5.五花肉剁成肉末
6.肉末里打入鸡蛋，加入葱姜蒜末、适量生抽、香油、生粉、盐，搅拌均匀
7.将尖椒表面的水分擦干，拌好的肉末灌入尖椒里
8.将樱桃萝卜分成四刀切成八片，然后用刀尖展开每一片，切成花瓣状，下面放入一片芹菜叶子，摆在盘子的一角
9.锅里放入适量花生油，放入灌好肉的尖椒，两面煎，待尖椒四处起褶皱时，夹出待用
10.将锅内油倒掉一部分，留底油，加入少许豆瓣酱、生抽，然后放入煎好的尖椒，盖上锅盖，中火焖一会至锅里水分快干的时候关火
11.非常美味的尖椒酿肉出锅了
#松鼠鳜鱼#的制作步骤
1. 准备原料。
2. .鳜鱼洗净，切下鱼头，去沿着鱼骨偏下鱼腩。
3. 取下鱼腩两侧的鱼刺。
4. 竖切鱼肉，批发扎啤，深度要到鱼皮位置再横向斜切花刀，这样切出来的鱼肉会更加细长，炸成型也更好看。
5. 碗中加入盐、料酒、姜葱，放鱼肉进去腌渍15分钟。
6. 腌好的鱼肉放到厨房纸上吸干水分。
7. 另取一只干净大碗，打入两个蛋黄。
8. 让鱼头和鱼身都均匀的裹上蛋液，炸出的颜色更好看，也能锁住鱼的水分。
9. 裹完蛋液后均匀的裹上淀粉。
10. 再把鱼拼成原来的形状。
11. 锅中下大量油，烧至6成热，先把鱼头炸到金黄用手提着鱼身先炸成型，再翻转到油锅中，炸成金***。
12. 将鱼身和鱼头摆到盘中，开始调制酱汁。
13. 胡萝卜切丁，和豌豆过水备用。
14. 锅中下下白糖、番茄酱搅拌煮开。
15. ***后下白醋和水淀粉调成酸甜酱。
16. 酱汁均匀的浇到鱼身上，撒上胡萝卜豌豆和松仁就可以上桌了。
17. 裹粉炸过的鱼肉外酥里嫩，蘸上酸甜刚好的酱汁，一个人大半条都没问题。
#农家炖土鸡#的制作步骤
1. 土鸡治净，青椒洗净备用。葱姜洗净备用，干红辣椒擦干净备用；八角、桂皮、香叶备用。将土鸡斩成核桃大小的大块儿。青椒去籽，切成滚刀块儿备用。
2. 葱姜切大块儿备用。起炒锅，热锅入凉油，加入大约1大勺食用油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸炒至出香味。下入鸡块儿，转中大火煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态。加入少许料酒，继续煸炒至料酒收干。
3. 加入生抽和老抽，翻炒均匀，加入甜面酱，继续翻炒至鸡肉均匀上色，加入葱姜和干红辣椒，继续煸炒至葱姜出香味儿。
4. 加入适量开水，水量视土鸡的品质而定，如果鸡比较老，扎啤啤酒，就要多加水长时间炖煮，避免中间加水；如果鸡比较嫩，或者就用了一只普通肉食鸡，扎啤，要少加水；大火煮开后打去浮沫。转小火盖锅盖炖1到2个小时，至鸡肉熟烂时，扎啤桶，转大火收汁。收汁将尽时，加入青椒。翻炒至青椒微微变软，再视口味加入少许盐调味儿，即可。
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