性状：白色至微***粉末。
定义：是从天然食品玉米中提取的蛋白质，再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。
特点
1、营养丰富：含有***必须的各种氨基酸，提供氨基酸及肽能营养。
2、***：玉米肽具有***血管紧张素转换酶的作用，从而***。
3、醒酒作用：具有***酒精***。
4、其它作用：本产品除了含***压小肽外，其它的小肽具有***、***、提高机体***力等功能。
5、易吸收：优于氨基酸或蛋白质的吸收。
6、溶解性：在大范围PH下完全溶于水，无浑浊现象和沉淀物产生。
7、稳定性：对热稳定，组份不改变，功能不丧失。
8、安全性：天然食品蛋白，安全可靠，******。
玉米肽的应用范围
1. ***压***品：玉米肽可***血管紧张素转换酶的活性，作为一种血管紧张素的竞争性***剂，减轻血管紧张读，产生***作用。***患者口服24小时后可使血压下降。也可预防***的发生，对正常人起***作用。
2.醒酒产品：玉米肽能***胃对酒精的吸收，增加体内乙醇脱氢酶和***脱氢酶的活性，促进酒精在体内的代谢和排出。
3．***产品：玉米肽的氨基酸组成中，支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）含量很高。有报道，肝昏迷、肝性脑病患者血中支链氨基酸含量下降，输入高含量支链氨基酸可使病情得到缓解，高支链输液广泛应用于肝昏迷、***、******和***的***。玉米肽中高支链氨基酸含量在此方面可能具有很高的应用前景。
4．增强***及增强运动能力产品：玉米肽氨基酸的组成中谷氨酰胺含量很高，谷氨酰胺是构成蛋白质的氨基酸，又是合成核酸的氮源，与***生长、修复密切相关，虽系非必需氨基酸，但在提高机体***力、维持肠道黏膜正常结构和机能，提高机体适应外界***刺激的能力都具有重要价值。如将其制成谷氨酰胺二肽，能够开发出具有改进***功能和增强运动能力等高附加值的营养剂。
5. 运动员食品：玉米肽富含疏水性氨基酸，又成疏水性肽，摄取后能促进***素的分泌，保持高运动量者的能量需要，有利运动成绩提高。
6. ***脂食品：疏水性肽具有降低胆固醇、促进体内胆固醇代谢，增加粪甾醇的排泄等功能。玉米肽可作为***脂食品的主要功能成分。
7．强化蛋白饮料：日本等国应用玉米肽开发出强化蛋白质或***饮料，由于玉米肽有较高含量的谷氨酸，还可制成健脑饮料。
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