冷却肉即通常说的排酸肉，是指在严格执行兽医卫生检疫制度屠宰后，熟食展示柜，将猪肉迅速冷却到0～4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持这一温度范围，控制了大多数微生物生长，毒梭菌和金******等致病菌已不分泌毒1素，而且经过24小时充分解僵成熟过程，肉的酸度下降到理想范围，熟食展示柜尺寸，以上是熟食展示柜厂家为您介绍，希望客户在选购熟食展示柜时有一定的参考。
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