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淘米时注意，别淘走了大米营养?

大米的外皮内含有大量的***B

大米的外皮内含有大量的***B，珍珠王大米批发多少钱，为减少大米中***Bl的损失，淘米时要注意次数不宜过多，时间不宜过长，珍珠王大米批发市场，不能用力揉搓，不在流水下冲洗，而且淘米用的水温也不宜过高。

但是，如果发现有霉变的米，则应多搓洗或放少量小苏打清洗。

提倡吃焖饭或蒸饭

有的地区做米饭时，先将大米加水煮沸，再把煮过的大米捞出放在笼格里蒸，丢弃米汤。

这是极不好的习惯，不但在丢弃米汤的同时大量的***Bl也被抛掉，其他营养素也受损失，因而要提倡吃焖饭或蒸饭。

避免用碱

同时，在下米煮粥或烧面食时，要避免用碱，因为***Bl会被碱***的。

***Bl很易溶于水中

为什么淘米时要注意那么多事宜呢?这是因为***Bl很易溶于水中。

我们应以更大的限度来保留大米外皮中的***Bl，保证机体的需要。

大米批发之怎样储存大米才能保鲜?

一些人习惯到市场上批发大米，买25千克大包装的，回家再自行分装到大可乐瓶或5升果汁瓶里，这种做法对大米的保鲜十分不利。因为大米随着储存时间的延长，内部酶活性降低，结构逐渐松弛，米粒碎了以后非常容易长虫子。所以，在比较潮湿的季节，可以在米罐里放几头干大蒜，但是千万不能曝晒。因为曝晒会使水分迅速散失，一些颗粒会碎掉，导致食用品质大打折扣。若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫，珍珠王大米批发供应，所以要提前放进装有适量花椒和茴香的布包。

大米的存储条件

大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，珍珠王大米批发，甚至产生******物质。

贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素，另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快。不同类型的大米中糯米陈化快，粳米次之，籼米较慢，因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。大米的储藏要在15℃以下的低温，相对湿度在75%，大米平衡水分14.5%为储藏的更佳条件。