不容错过的20道海鲜菜肴！
没有什么能比那些从海底捞上来的
生猛海鲜更让人味蕾蠢蠢欲动的了！
想想那鲜美的螃蟹用小锤子凿开，
细细品味蟹肉的每一丝纤维；
又或者是撬开鲜活的生蚝，
大口吞下，
回味那特殊的金属感；
又或者捞上来一大条Snapper，
切片后裹上面粉炸得外焦里嫩……
啊！这都是海鲜的美好啊！
这不，
为了满足各位老饕们的需求，
特意为大家选取了奥克兰能吃到的20道***棒海鲜美味，
一道一道全吃遍吧！
1.Ostro的海鲜拼盘（The Seafood Platter）
是海鲜爱好者的一大福音，
因为这道菜几乎包含了所有令人垂涎的
海鲜美味——酸橘汁腌鱼、
各种贝类、
鱼肉慕斯、
虾、
青口、
Cloudy Bay的蛤蜊
还有烤酵母面包……
能让你大快朵颐一本满足哒！
2.Depot的比目鱼排堡是奥克兰永不过时的美味，
因为实在是太好吃了，鲽鱼批发市场价格是多少，令人根本停不下来。那口味传统的柠檬蛋黄酱，配上炸得刚刚好的比目鱼排，一口一个香浓无比。
3.怎样从一道菜肴中品味“西班牙炽热的阳光”呢？
那就去尝尝这里的慢炖鱿鱼吧！店家敢，只需品尝一口，整个人都会兴奋起来。
4.将新鲜的Black Cod放在味增酱和柚子汁中慢慢腌制，
然后烤到恰到好处制成美味的串烧，这道美味海鲜配上一杯清酒是绝顶美味。
5.Cibo供应着超超超美味的脆皮鱼配香辣虾，
再加上有点点薄荷清爽味道的豆子沙拉和香脆的虾片，这样丰富的口感难道不赞吗？
6.FISH有着让你吃了还想无限吃下去的海鲜炖菜。
满满的青口、蛤蜊、虾、鱼肉还有超棒的扇贝，看上一眼就恨不得立刻将其送入口中。
7.虽然说餐厅菜单上有着各种各样的海鲜美味，
但这里的奶酪蟹肉是必点菜肴。还有这儿配有龙虾调味酱和奶酪的Prawn Mac，定会令你流连忘返。
8.在The Crab Shack点上一份700g的帝王蟹，
享受一把皇家的感觉吧！在香浓的蒜香黄油和柠檬汁中尽情品味它的美妙，虽然会吃的满手满脸乱糟糟，但定会让你心情大好。
9.如果你非常喜欢加油超多鱼肉的意式烩饭，
去看看吧~！这家位于餐厅有着超美味的海鲜和西班牙香肠烩饭，能让你吃的一本满足。
10.喜欢Taco？
那千万不要错过的辣味鱼肉Taco，两个新鲜香脆的Taco配上鲜美的鱼肉、新鲜的蔬菜还有一份清爽的沙拉，作为外带美食简直再棒不过。
11.不要太自私！
美味还是要和朋友分享才过瘾的Pizza足够让你和朋友们分享啦！新鲜的鱼肉、大虾配上酸豆、蒜泥蛋黄酱以及柠檬，是百吃不厌的美味。
12. Soul Bar的Snapper，
这道菜能让你体验到芋头、芝麻酱酸奶、香菜以及胡桃木醋在你口中***融合的美妙滋味。
13.如果你在想找到地道的比利时风格青口，
那就直接杀到The Occidental吧，这里一公斤装的绿唇青口配上新鲜的薯条，还有店家引以为豪的自制蛋黄酱，能填饱你的肚皮。
14.相信海拔的奥克兰吃海鲜的餐厅。
带有小龙虾的藏***意大利粉令人赞不绝口，相信一试你也会喜欢。
15.新开餐厅Fish Fish的酸橘汁腌鱼是这里的获奖美味！想象一下带有Kingfish、椰奶、辣椒、青柠、香菜以及绿苹果的大碗美味，令人大呼过瘾！
16. Market Fish汉堡虽然是快餐，
但能称之为一道令人倾心的海鲜美味。外酥里嫩的新鲜鱼肉配上清新的蛋黄酱、番茄酱以及芝麻菜，一口要去满口鲜香。
17.如果你对鱼肉的热度一般般，
吃一份鲜香的Laska吧~这里的海鲜咖喱会令不爱吃海鲜的人都一尝倾心。
18.将鲜香的海鲜加在两篇松软、夹有牛奶的面包中简直太美味啦！
鱿鱼包就是这样一道美味菜肴。炸过的鱿鱼配清新的柠檬蛋黄酱，再配上香菜、胡萝卜以及白萝卜，清爽可口。
19.既然是海鲜榜单怎能少的了呢？
这里的银鱼饼是奥克兰***美味的！
20.想吃街头小吃风格的海鲜美味？
The COD Father的身影吧！用黄油煎锅的Terakini配上香脆的薯条和豆泥，让爱吃鱼的人一本满足。
球拍形狀的花膠
花膠是由魚鰾成的食品，又稱爲魚肚。常見於海味乾店，亦偶有在超級市場出售。
花膠分「公」和「母」，粵語稱「公」和「乸」，以花膠公較貴。花膠公較耐水，在烹調後較結實，鲽鱼批发市场多少钱一斤，不會因受而溶化；而花膠乸則煲後較易溶化，即行內所謂「瀉身」。花膠公呈長形人字紋，肚身較厚而邊薄，表面會有兩條凸顯的長坑紋；花膠乸則呈圓闊橫紋，厚度平均。
由於花膠愈大塊，價會愈貴，故市面出現一些像球拍形狀的花膠出售。據內人士稱，這種花膠多是由多塊平價及薄身的花膠浸透後再加工壓制而成的，素質參差，一般消費者難以肉眼判斷其原材料的優劣。
球拍形狀的花膠由多塊花膠加工成，素質參差
选花胶时定要选厚实无***色的半透明状的，而且颜色越深代表时间越久，犹如陈年的普洱茶一般越久的花胶就越金贵。量多暂时吃不完，可收纳在冰箱里。闲时可以拿出放在太阳底下，晒一晒，提炼出香味来。
花胶如何浸泡为好。浸泡透的花胶，是为了煲出好汤做的准备。
因为花胶的处理方法是需要一定的时间，需要耐心的。
用料：花胶2个、姜片3片、葱2根
做法：
1、花胶浸泡至软，并且冲洗干净。
2、一般需要隔夜，我的花胶较厚，浸泡至24小时。中途可换水2-3次。建议每隔10小时左右用冰水冲洗一次并换水，这样可以减少腥味。冷水发过后，可以用煲烧水煲开，水开后放入花胶，再开熄火让花胶在煲里继续发，水冻后（约2、3小时）再烧开，一般2到3次花胶都发好了。注意整个浸发程序絻不能让花胶沾上一点油，否则花胶会烂。
3、锅内煮可盖花胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的花胶，
4、水再次滾起时， 倒入約2-3汤匙米酒， 滾多約5分钟， 即可盖上盖(要密封的)及关火， 直至浸一晚
5、6、稍凉后将花胶洗净，并切件待用。
7、我通常都会一次過发半袋花胶， 发好後用保鮮袋分好分量， 然后放冰格， 可保存1-2个月， 當要煮嚟食时， 只要取出解冻， 即可用嚟煲汤/煮餸用比较方便。
花膠湯要燉3小時以上，花膠可能部分溶於湯中，但療效一樣好的.
这种既会游泳又会飞行的贝类动物 你知道它是谁吗？
乌贼，俗称墨鱼，亦有“家鱼”之称。我们对它***为熟悉的特征就是它在遇到强敌时，天津鲽鱼，会喷出一股墨汁将附近的海水染黑，以迷惑对手，使敌人望墨兴叹，自己趁机逃跑。
鲜为人知的是，墨鱼不是“鱼”，而是真正的贝类型，是和贻贝的近亲。乌贼同一般贝类的区别在于，一般贝类贝壳都是长在躯体的外部形成骨骼的，而乌贼的贝壳却在长期进化中演变成了内贝壳，形成了内骨骼。乌贼骨在中药中叫做***。
这种贝类可不一般，它除了能放墨汁，还能变换体色。从乌贼体色的变化可知道它的喜怒哀乐。当它进食时，身体表面就像一块霓虹板，变化多端的颜色波不停地闪烁，五彩纷呈，十分靓丽;当它抓住食物时，刹那间身上光怪陆离的色彩全部消失，换上一身谈雅的乳白色素装，然后迅速地收回触手.将猎获物准确地送人嘴中，样子十分凶狠;在遇到敌情时，乌贼身上会出现斑马一样的宽黑条纹，以示恫吓，只是到了***境界它才会使出看家本领，鲽鱼哪里批发市场价格便宜，喷出墨汁，在浑浊中逃之夭夭;当它美餐一顿后，身体周围狭窄的鳍裙就会缓缓地掀动，闪烁着蓝色的珠光，文静而优雅，一改进食时凶狠的嘴脸。
乌贼作为贝类.它的游泳技术是惊人的。
乌贼的内贝壳疏松多孔，可以蓄存空气增加浮力，它像鱼有鱼鳔，所以能像鱼一样在茫茫海洋中自由自在地遨游。飞乌贼在遇到紧急情况时还可在水面上飞行一段距离。更令人注目的是，乌贼的脚是捕食，也是交配。而且有趣的是.有的乌贼雄体的脚能自行脱离身体游泳到雌体身边进行交配。
在我国沿海，乌贼是每年产卵的，***圆形.外披白色或黑色胶膜。***附着在渔网、海藻或其它物体上。多串聚在一起，酷似一串串葡萄，俗称海葡萄。***受精后经过一个月左右时间，孵化成为乌贼幼体。乌贼的幼体较弱，很容易成为其它海洋动物的食物，但乌贼幼体善于隐蔽自己，多生活在15-50米深的较安全的水中，天亮以后，有些幼体才浮至水面，成年群体则下潜到150-200米深的水中生活。
在希腊、美国、北欧等许多沿海***，乌贼是盘中美肴，其体内含氨基酸比一般鱼多，据分析.有的乌贼体内含有17种氨基酸。乌贼还含有13%的蛋白质，1.4%的糖类，0.7%的脂肪，另外还含有钙、磷、铁等无机盐和多种B族***。
乌贼的干制品称墨鱼干，雄乌贼的生殖腺干制品叫乌鱼穗，雌性的叫乌鱼蛋，都是海味佳品。它的内壳海燎峭，可人药，亦可用作止血，还能、面部神亦可、心脏病、等症。并可用于补牙。乌贼墨囊中的墨汁可以做墨水，我国古代将它做成世界闻名的中国墨。用乌贼墨功能性出血效果亦较显著。
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