真正了解什么是商用洗碗机，一、商用洗碗机大家都知道是针对商用的，商用洗碗机什么牌子好，比如酒店，饭店，宾馆，一些食堂，消毒公司等等有餐饮的地方，几乎都能使用到洗碗机，意思就是说是洗碗机是一种当下一种流行趋势。二、商用洗碗机功能 因为商用的洗涤量要求比较大，所以商用洗碗机的机型、体积、用电量都比较大，而且功能比较多。可以清洗消毒大量集中就餐的餐具。 三、国内商用洗碗机状况，国内四星级以上的酒店，原来一般使用进口的大型洗碗机，利用高温高压的水蒸汽对餐具进行高温清洗高温消毒，再用专用的洗涤催干剂，洗后的餐具易干光亮。 
一般洗碗机配套清洁剂是不需要洗洁精的，因为洗碗机清洁剂可以分为洗碗机洗涤剂（是除油的），商用洗碗机，洗碗机催干剂是（消毒哄干的），洗碗机洗涤剂本身就是除油的，所以外面根本不需要洗洁精去洗后放进去，常用的商用洗碗机在清洗餐具的时候选用适量的洗涤剂会使清洗效果更加好。怎么区分自己加的洗涤剂是否是适量呢？这就需要分配器来帮助你了！
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3，水分：洗碗机***后漂洗的温度非常高，再加上催干剂的作用，餐具会快速干燥。微生物没有水分就无法生长繁殖。
4，时间：洗碗机清洗碗碟的速度非常快，商用洗碗机推荐，微生物还没有来得及繁殖，就被消灭殆尽。
5，酸碱度：洗碗机在清洁餐具时，需要使用特别酸碱度的药液(清洗剂与催干剂)，***细jun繁殖的酸度条件。
从以上分析可以看出，洗碗机可以控制微生物生长的多个必要因素，从而达到很好的消毒效果。有数据显示，商用洗碗机***厂家，用洗碗机洗消的餐具合格率可达98%以上！
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