羊肚菌催菇的因素
这里面涉及几个重要因素：
1）揭膜之后，菌丝环境中原始的氧气、二氧化碳平衡被打破，充足的氧气和低二氧化碳诱发原基形成，可以想象被捂了一个多月的菌丝突然接触到新鲜空气的爽快，活力迸发，进而进入生殖阶段；
2）黑色地膜作用下的另一个刺激因素是突然的光线刺激也将加速原基的形成；
3）正常的操作，在播种之后覆盖地膜，养菌阶段中的土壤水分持续走低，揭膜之后，进行一次大水催菇，菌丝在感知到充足水分时即可进入生殖阶段，扭结形成原基。部分地区雨水充沛，土壤湿度长期湿润，可省去浇水催菇一步。这就是地膜作用下的多效应刺激催菇策略，操作得当，原基发生量和成菇效果将明显增强。（大量的原基形成）
羊肚菌的做法推荐
看着这举世闻名的食材在面前却一脸懵逼？
羊肚菌炖排骨
用料：羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。
做法：
1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，
另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用；
2、原汤倒出***上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，***后保留完全无杂质的原汤；
3、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，
加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；
4、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟；
5、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。
对于用于覆土的材料，土壤应选择湿润，不粘，干燥，不散，松散透气，保水性强，具有一定的肥力，羊肚菌人工栽培联系方式，pH值约为7.2。一般池塘泥。泥土和种植豆类绿肥是土壤和沙质土壤中***多的。表层上的肥沃土壤具有许多病原菌害虫，不适合使用。它通常取自离表面20厘米以下的土壤。将回收的土壤干燥，羊肚菌人工栽培***么，压碎，用不同穿孔的筛子筛分，并将土壤颗粒分成粗（如蚕豆）细（如大豆）。在土壤被覆盖之前，用1％石灰水调节土壤水分。通常，土壤颗粒的含水量为20％至25％。当各个点的菌丝可以相互连接并延伸到5-6cm的层中时，覆盖土壤的时间是***合适的，通常在播种后约两周。过早覆盖，菌丝体发育不良;生长缓慢，蘑菇迟到;产量不高。如果土壤太晚，成熟的菌丝体不具有适合于子实体形成的环境条件，并且老化也可能导致产量降低。覆盖土壤并覆盖粗糙的土壤。将菌丝体施用于土壤后，覆盖细土。覆土的厚度约为3.3厘米，唐山羊肚菌人工栽培，粗土占2/3，细土占1/3。生产薄蘑菇，蘑菇和开放式蘑菇很容易。土壤太厚，蘑菇很晚，还有很多变形的蘑菇。通常，看不到粗糙的土壤，细土不适合粗糙。
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