胶原蛋白肠衣批发-志通肠衣(在线咨询)-日照胶原蛋白肠衣

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胶原蛋白肠衣的用途

（1） 烟熏式不烟熏的蒸煮类香肠，日照胶原蛋白肠衣，如法兰克福、维也纳香肠。

（2） 需要油煎式烘烤的香肠（需要耐高温），如早餐肠、台湾烤肠。

（3） 中式腊肠。

（4） 萨拉米类发酵香肠。

（5） 生鲜肠、速冻肠。

（6） 圆火腿（大直径肠衣）

总之，胶原蛋白肠衣适用于脆脆肠、热狗肠、台湾烤肠、火腿肠、早餐肠、风干肠等各种可食用的肠衣（可以替代动物肠衣）

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胶原蛋白肠衣的优点

口感好、透明度好，制作工艺简单。

高度透气和透湿性。胶原蛋白肠衣具有"呼吸"能力，在烟熏或蒸煮过程中允许气体水份透入同时不会导致内容物流失。由于其特殊结构，能充分吸入烟熏香料至香肠内且完好保存其香味（在保质期内）.由胶原蛋白肠衣包装的产品可供油炸，并且在储存和蒸煮过程中不会脱落。

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胶原还可以从更多的其它来源获得，如猪皮、绵羊皮、山羊皮、禽类皮、鱼类皮等等。值得一提的是，胶原蛋白肠衣哪家好，应用比较多的则是猪皮，因为它来源丰富，其所含的胶原性质较为理想，但在其应用中的主要问题是脂肪含量相对较高，因而使用前的脱脂工序则是关键。至于其它来源，时到今日尚有一些还未获得商业上的应用，胶原蛋白肠衣生产厂家，这可能是由于收集困难，或数量太少，或所含的胶原性质不甚理想之故。