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根据材质分级可大分为 430，304 （18-8），18-10三个等级。。星展厨业采用食品级不锈钢制作加厚节能汤桶。18-10不锈钢：但空气中的化学成分愈来愈多，有些污染较严重的地方连304都会有生锈的情况；所以有的髙级用品会用10%的镍来制作，以使其更耐用更抗蚀，这种不锈钢称为18-10不锈钢。在有的不锈钢份数盘说明上有类似“采用18-10蕞******不锈钢材质”的说法。
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