盘锦小***生意-小***生意费用-碰碰凉(优质商家)

冰淇淋是我们日常都会吃的美食，小***生意项目，但我们有对冰淇淋了解多少呢?冰淇淋(icecream)又名冰激凌、甜筒等，是以饮用水、乳品(乳蛋白含量为原料的2%以上)、蛋白、甜味料、食用油脂为主要原料，加入适量的香料、稳定剂、乳化剂、着色剂等食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、成形和硬化等工艺制程的，体积膨胀的冷冻制品，营养价值很高且易于消化。

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按照冰淇淋软硬度分类

(1)硬冰激凌。通常使用小包装，有时包裹巧克力外衣。在-25oC或更低的温度下，经搅拌凝冻后低温速冻而成。未***水的含量低，因此，质地很硬。一般有较长的货架期，小***生意咨询，可达数月之久，膨胀率为100%左右。硬冰淇淋由美国人创造，主要是在工厂加工，冷冻到店内销售，因此从外形就能看出比较坚硬，内部冰的颗粒较粗，也称为美式冰激凌Icekleam。包括哈根达斯在内的超市销售的冰激凌多属该种类。

(2)软式冰激凌(Gelato)。现制销售，供鲜食。在-3oC～-5oC下制造，含有大量的未***水，其脂肪含量和膨胀率相当低。一般膨胀率为30%～60%，***后不再速冻硬化。软冰淇淋是意大利人的发明，并在16世纪由西西里岛的一位教士改良，完善了它的制作技术。意式冰淇淋是冰激凌的主要代表。而Gelato因为其健康、低卡路里，正日益受到人们的亲睐。