在天气寒冷的冬季，不少人喜欢吃辣椒抗寒。可传统***认为，辣椒虽能驱寒、止痢、杀虫、增强食欲、但膳食上应当讲究五味（酸、苦、甘、辛、咸）调和，过于偏爱辣味，易造成脏腑阴阳失调，产生***。
肺气过盛辣味有很多功能，食堂承包，吃多了容易使肺气过盛，耗伤气阴，导致***降低而罹患感M，出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔烘热、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”症状。
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厨房管理中，如何***厨具
6料盒先洗后晾干
料盒每天使用完后，须将各个料盒内的原料倒出，放入热碱水中擦洗料盒，冲洗干净即可。
正确使用后厨用具，能大幅降低成本！
7毛巾专用寿命长
抹布在厨房里的使用量是很大的，不仅需要擦盘子，有时还需要擦台面等。如果打荷的再懒点，不及时清洗，那就天天都要发毛巾了。
为此我们给每一个打荷的配两条毛巾，一条是专门擦盘子，另一条是专门擦台面，每天收工后统一用消毒水进行消毒清洗，每天有主管按规定时间检查，如不合格或损坏严重，那么将由自己承担责任。
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厨房管理中，如何***厨具
13走菜夹子部门领取少丢失
走菜和分单的时候，会用到很多的夹子，但是很容易被弄丢掉，每月都要添很多加新的夹子。
为了杜绝这个问题，可以在每天***的时候各部门进行领取，打荷和炒锅除外。夹子上面是没有房间号的，电脑打单直接用，食堂承包托管，然后由传菜部负责回收和清点，并做登记收档后上交仓库，仓库负责记录。这样一来，虽然并不能完全避免丢失夹子，但是却比原来少丢了很多。
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