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柠檬酸用于杀菌，柠檬酸与80℃温度联合作用具有良好杀灭细jun芽孢的作用，并可有效杀灭血液透析机管路中污染的细jun芽孢。用于医yao，在凝血酶原活物的形成及以后的凝血过程中，必须有钙离子参加，在输血或化验室血样抗凝时，用作体外抗凝药。
柠檬酸用于化学加工或深加工，除了以上柠檬酸本身的用途，柠檬酸的另一个主要用途是深加工，这是一个丰富多彩的产业链。
价值，柠檬酸具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、调剂血管通透性，开胃***、***、润肤、降低胆固醇、袪痰等好处。
柠檬酸作用机理：改善饲料适口性，提高采食量；减少因糖原异生和脂类水解造成的损耗；促进机体新陈代谢，增强对能量和氨基酸的利用率；降低畜禽胃内pH，蛋白酶，使得饲料在畜禽前消化道内得到充分的消化吸收，则后肠道内病原菌的生长繁殖受到限制；
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2018年下半年柠檬酸市场弱势维稳运行，节前备货接近尾声，市场发货为主。供应方面，英轩柠檬酸货源充足，行业开工暂未有明显调整，整体开工8成左右，市场产能基数大，货源供应高位。需求方面，短期内市场需求向好转变有限，且随春节临近，下游备货逐步完成，市场零星补货，整体需求仍略显低迷。市场心态方面，目前市场价格低位维持，市场观望心态较强。综合来看，预计短期内柠檬酸市场价格弱势维持。
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柠檬酸生产采用树脂交换法生产柠檬酸钠。将发酵清液经过离子树脂交换， 再用片碱溶液洗脱吸附的柠檬酸， 所得钠盐溶液经浓缩结晶等获得柠檬酸钠产品。此法无污染，梧州柠檬酸， 成本低， 是柠檬酸发酵厂家应开发之路。
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柠檬酸发酵液中，除了主要产物外，还含有其他代谢产物和一些杂质，如草酸、葡萄糖酸、蛋白质、胶体物质等，成分十分复杂，必须通过物理和化学方法将柠檬酸提取出来。
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一水柠檬酸分子式为C6H8O7·H2O，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作氧化剂、增塑剂、洗涤剂。柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。
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柠檬酸包装：25公斤/包，产地：山东英轩，级别：食品级一水，食品级无水，CAS：77-92-9，分子式： C6H8O7。分子量： 192.14。外观与性状： 白色结晶粉末，无臭。性质：密度1.54。熔点135-152℃。闪点173.9℃。水溶性1630 g/L (20℃)。洁
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柠檬酸注意事项：健康危害具刺激作用。在工业使用中，接触者可能引起***。燃爆***本品可燃，具刺激性。
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