员工食堂承包-芜湖名益食堂承包-弋江区食堂承包

食堂承包厨房管理制度：

1、 厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门***人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐。

3、 厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。

4、 任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。

5、 餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。

6、 餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。

目前，食堂承包方案，在很多企业、工厂、学校都会有食堂承包，弋江区食堂承包，那么食堂承包应该注意哪些事项？是怎么样分工呢？

一、责任的分工：

1、公司(甲方)责任：公司只需提供厨房场地，厨具、水、电、燃料和乙方厨师住宿，同时监督承包方(乙方)的正常运作就可以了。

2、承包方责任：必须负起整个公司员工后勤伙食工作。包括采购、运输、半成品加工、成品加工、菜色搭配的好坏，体现承包者的经营效果。同时，承包方还必须负责卫生方面的管理。如个人卫生、厨房厨具卫生、饭厅、周边环境卫生、饭菜的质量卫生等。

二、容易管理：

对于公司而言，从自己管控转为监督管控，本身效益就有了明显的提高。自己管控必须样样问题亲力亲为的解决，还不一定达到很好的效果。

而监督管控就不一样了，只要把员工反映传达给承包方，员工食堂承包，由承包方来具体执行实施。在某种意义上给承包方一些压力，迫使承包方做好其本份工作，达到公司的管控目的。

食堂承包付费方式：

一、半托承包付费方式。

发包方提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房设备等。承包方负责提供人工、清洁费、损耗、维修、******、福利、劳动保护用品等费用。

费用***方式：可先垫付伙食费用，就餐人员凭饭卡就餐，实行先消费，后付款的灵活方式，每月按实发饭卡数及面额结账一次。

二、全托承包付费方式

发包方：提供现有的场地、住宿或根据厂方实际情况另定，自定职工一定伙食标准。承包商自己配置所需厨房设备。

费用***方式：负责预支伙食费用，采购原料，***食堂承包合同，加工制作，保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡（含IC卡），就餐人员凭饭卡就餐，按月消费金额，每月结账一次。