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黄桃又称黄肉桃，属于蔷薇科桃属，因肉为***而得名。黄桃的营养十分丰富，含有丰富的α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及***C，抗自由基等、膳食纤维（果肉中的大量果胶是***所需的纤维素，易吸收等）、铁钙及多种微量元素（硒、锌等含量明显，高于其他水果，是果中老大）。
黄桃储藏管理|黄桃加工
由于黄桃极不耐储藏，除加工成罐头外，出口较为困难。冷冻黄桃的加工成本较低，国外市场用途广泛(可根据市场需求重新加工成罐头、桃汁、桃酱，也可直接用于甜点或冰点)因此倍受外商的欢迎。
适宜加工制罐的良种黄桃:
1、黄露(连黄):大连农科所育成，制罐老品种。中熟种，单果重170克，果椭圆，果顶圆平，果皮和肉皆橙黄，质细而致密，不溶质，黏核，味甜酸，黄桃基地，加工性状好，成熟期(冀中南、鲁中南，以下同)7月下旬。
2、罐5:日本育成，制罐老品种。中熟种，北京黄桃，单果重107克，果圆，较对称，果顶微凹或平，皮色金黄，向阳面红晕较多，皮不易剥离。果肉橙黄，肉细，韧性强，汁少，不溶质，味酸甜，新鲜黄桃，粘核，成熟期7月下旬。
3、金童5号(代号NJC83):原产美国。中熟种，单果重158.3克。果近圆形，果顶圆或有小突尖。果皮黄，果肉橙黄，不溶质，细韧，汁液中，纤维少，味酸甜，有香气，黏核，丰产性好。罐藏加工吨耗1:0.87，果皮下和近核处均无红晕，***宜加工出口罐头。成熟期7月中下旬。
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糖水黄桃罐头，能唤醒无数80后的童年的甜蜜回忆. 小时候，gan冒了，发烧了，头疼了，吃上个罐头就好了，像灵丹妙药一样，也许是馋虫在作怪！相信你和我有着相同的经历. 现在的罐头可不像我们小时候那样的甜美了， 多了很多的添加剂，黄桃批发价格，现在我们是不敢吃了。 自制是主流，所以拿来和大家一起分享，一起回忆着童年的许多美好......
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