化反应产物分成两层：上层主要是含脂肪酸钠盐（肥皂）及少量甘油，下层是废碱液，为含有盐类，***的甘油稀溶液，一般含甘油9-16%，无机盐8-20%。油脂反应。油脂水解得到的甘油水（也称甜水），工业级纳爱斯甘油，其甘油含量比制皂废液高，约为
14-20%，桶装甘油价格，无机盐0-0.2%。近年来已普遍采用连续高压水解法，反应不使用催化剂，所得甜水中一般不含无机酸，甘油，净化方法比废碱液简单。
健康危害: 食用对人***。误食:饮用温水，催吐。 ***睛、皮肤有刺激作用。
小鼠口服毒性LD50=31，广东甘油批发，500mg/kg.静脉给药LD50=7，560mg/kg.
燃爆***: 本品可燃，具刺激性。
***特性: 遇明火、高热可燃。
甘油的工业生产方法可分为两大类:以天然油脂为原料的方法，所得甘油俗称天然甘油;以丙烯为原料的合成法，所得甘油俗称合成甘油。
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