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长期食用夏威夷果油，人的血脂会控制在一个健康的状态下。由于澳洲坚果油对血脂的双相调节作用，能有效地降低血液粘稠度，从而防止动脉粥样硬化，可以有效地保护心脑血管系统。研究认为夏威夷果油有预防血栓形成和控制血压的作用。

夏威夷果油中富含的单不饱和脂肪酸能降低血压、调节和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂质代谢，是糖尿病患者最、好的脂肪补充来源；此外，澳洲坚果油中富含的抗氧化剂，可以限制糖尿病患者体内的过氧化过程。美国著名的Jean Carper医学博士说：“油酸能降低血压，平衡血脂、血糖，使之正常”。难以经常就医的糖尿病患者，坚持饮食疗法是比较容易做到的事。

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蚕豆可以作为粮食、蔬菜、药材、饲料、绿肥使用。但患有G6PD缺乏症（蚕豆症）者不可接触、食用。干燥后的 蚕豆可以作为粮食使用。新鲜的蚕豆可以作为蔬菜，有煮、炒、做汤等多种做法。入药，中医认为蚕豆性平味甘，具有益胃、利湿消肿、止血解l毒l的功效。

因蚕豆含有过敏因子(尤其是鲜蚕豆)，所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象，他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏l。主要表现在大量红细胞被破坏，皮肤、眼球发黄，俗称“蚕豆黄”。这是一种遗传性代谢缺陷引起的病症，中国坚果炒货网_焦糖瓜子加工技术，是因为体内缺乏一种酶所致，这种酶叫做6-磷酸葡萄糖脱氢酶。如果因吃蚕豆发生过过敏者，一定不要再吃蚕豆或其制品，有家族史者也不能吃蚕豆。

蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。

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孕妇可以吃胡豆吗?

孕妇可以吃胡豆的，但是一定要吃熟的胡豆，而且一次不能吃的太多。患有胡豆病的孕妇有可能会将胡豆病遗传给宝宝，表现为遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)缺陷。患有胡豆病的人应避免吃胡豆，家中有胡豆病史的孕妇不要吃胡豆。

胡豆的制作指导

1、胡豆可作主食，胡豆磨成胡豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，胡豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2、胡豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。胡豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高胡豆的营养价值。

3、许多优质粉丝是用胡豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

4、炒熟的干胡豆尤其不易消化，过食可引起消l化不良、腹胀等;

5、应用于消渴：胡豆适量，淡煮常吃;应用于气血虚弱;胡豆、羊肉各适量，炖吃。