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《本草纲目》记述：汉武时，有马肝石能乌人发，故后人隐此（何首乌）名，亦曰马肝石。[1] 唐代李翱有《何首乌传》云：“何首乌苗如木藁光泽，形如桃柳叶，其背偏，独单，何首乌苗哪里买，皆生不相对。有雌雄者，雌者苗色黄白，雄者黄赤。其生相远，夜则苗蔓交或隐化不见。***著作《大明本草》（《日华子本草》，何首乌苗价格，五代时期著作）记述：因何首乌见藤夜交，便即采食有功，因以采人名尔。“《开宝本草》（宋）曰：“本出顺州南河县，今岭外江南诸州皆有。蔓紫，花黄白，叶如薯蓣而不光。生必相对，根大如拳，有赤、白两种，赤者雄，白者雌。”其时已有以醋制法炮制何首乌的记载。[2] 日本人大贺歌子于1918年7月在今辽宁省复县得利寺采集到何首乌标本，存于北京中国科d学院植物研究所标本馆。

何首乌炖鸡的做法菜系及***：微波菜谱 乌发食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 月d经不调食谱 工艺：原炖

何首乌炖鸡的制作材料：

主料：母鸡500克

辅料：何首乌30克，

调料：黄酒5克，盐5克，色拉油15克，姜2克

何首乌炖鸡的做法：

1. 鸡去毛和内脏，洗净；

2. 姜洗净，切片；

3. 何首乌碾成粉末；

4. 何首乌粉末用白纱布包裹3层(以免粉末漏出)，放入鸡腹内；

5. 取一较深容器，将鸡放入，何首乌，加水，何首乌苗免运费，加盖高火18分钟后，取出何首乌末；

6. 黄酒、精盐、姜、色拉油加入调味，中火5分钟，至鸡肉离骨即可。

食物相克

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

降s***与抗动脉粥样硬化

高脂血症大鼠每日灌胃何首乌 4g/kg，连续 10日，能较显著地降低大鼠血d清总胆固醇（TC）及血d清甘油三酯（TG）的含量。对于高脂血症鹌鹑，连续灌胃首乌4周，可明显降低血d清TC含量和提高dHDL/TC比值。另有实验证明，高脂血症及动脉粥样硬化模型家兔，何首乌灌胃7日，不仅能降低TC含量，还能减轻动脉粥样硬化斑块形成。何首乌水提液 32g/kg喂养小鼠1个月，能明显提高l HDL- C水平。何首乌掺入到饲料中喂养大鼠，90日后，也可明显升高sHDL-C，而TG和TC无明显变化，对β脂蛋白有明显***作用。何首乌醇提取液给快速动脉粥样硬化鹌鹑灌胃，连续6周，血浆HDL-C/TC比值显著升高，大剂量组作用更为显著。各给药组均有延缓动脉粥样硬化的作用。何首乌降s***与抗胆固醇作用的有效成分包括蒽醌类、二苯烯化合物以及卵磷脂等。