从麦子出现在古中国的那一天起，我们聪慧的祖先就开始以麦秆为原材料进行艺术画的创作了，但由于历史变迁和社会动荡，传说中的麦秆画长期以来难觅其踪，直至秦怀王墓发掘时才出土面世。发掘出的麦秆画原作虽经两千多年腐蚀，仍然色泽鲜明，不失古朴本色，酒店麦秆画定制，令人叹为观止。另有传说:东汉刘秀被王莽***，万般无奈，藏于麦地之中，麦草随即化为树林保护刘秀。因此当地人视麦草为祈福迎祥之草，逐制作麦草画，供奉朝廷。
及至清代乾隆年间，家装麦秆画定做，四海升平，万国来朝，宫中仆人日增。一日，榜葛剌(古孟加拉国)使者来朝，奉榜葛剌国王之命，进贡"神兽麒麟"(后证实为长颈鹿)。既见麒麟，家装麦秆画批发，乾隆龙颜大悦，立命左右赏赐榜葛剌使者，又命使者解脱缰绳，欲观神兽跃动之姿。奈何缰绳既解，神兽受惊，竟追赶乾隆，侍卫们忌惮伤及神兽，只得掩护乾隆后退。乾隆退至宫廷一角，又热又急，不由得火气上涨，暗想待朕脱身以后，必将榜葛剌踏为平地，以解心头之恨。正此时，忽然遇见一个仆人前来，手持一幅画作以为遮挡之物。乾隆正是焦急之时，而神兽却蓦然止步，情绪渐渐平复，甚至尝试啃食画中树叶。
乾隆不由得心下大乐，陕西麦秆画，他问到仆人，此为何物。那女子答道，此物为麦草画，乃奴婢故乡所产，以解奴婢思乡之苦。知道今日陛下有难，匆忙间前来搭救，幸得陛下鸿福齐天，有惊无险。
乾隆心中一凛，莫非此女在劝谏我多行节俭，止奢靡之风?他刚要询问，女子转身逃去不见，徒留画作于石阶之上，画中树叶栩栩如生。乾隆大惊之下，晚年及时止刹宫中奢靡之风。唯独那一幅麦草画，乾隆念念不忘，派出各地官员百般寻找，终于发现是潮州府名产麦草画。于是，乾隆钦点潮州府尹，每年上贡麦草画。及此，麦秆画成为清宫贡品中极富传奇色彩的一件。。
及至清朝覆灭，宫廷藏品传入民间，麦画精美绝伦，便成了民间收藏人士的喜好之物。
麦秆画的功能用途
麦杆画由于取材独特，工艺别致，画面立体感强，且保持了麦杆的光泽和烘烤烫慰出的本色不褪。呈现出古朴曲雅，富丽堂皇的神奇美感，如做成嫦娥奔月或仕女图则活灵活现，做成动物，栩栩如生;做成山水，如临其境;做成花鸟，如闻其声。具有极强的观赏和保存价值。既可张挂于宾馆、酒店、会议室等大场所，亦可装饰美化普通家居，实属壁挂艺术精品。
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其采用纯手工制作、不可严格替代的艺术特点，使其市场价值非一般装饰品所能比拟。无论是宾馆、酒店、办公室、会议室，还是家庭客厅、卧室、餐厅，麦秆画都适合装饰布置，与一般装饰品相比，更能彰显主人的个性追求及高雅品位，同时，也是商务礼品、亲友馈赠、欣赏收藏、旅游纪念的很好选择。
麦秆画通过高超的艺术技巧表现丰富的文化内涵，巧夺天工，栩栩如生，被誉为“中国民间艺术一绝”。
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