1、应设立***的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配洗刷、消毒、保洁设备。
2、洗刷餐饮具人员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣、碱水洗、清水冲、热力消、密保洁”的顺序操作。
3、每餐收回来的餐饮具、用具，要马上进行清洗消毒，不隔餐隔夜。 4、清洗餐具用具的洗涤剂、消毒须符合***有关卫生标准和要求。餐具消毒前须清洗干净，消毒后的餐饮具应该是表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁柜保存备用。
5、盛放餐饮具的保洁柜要有明显的标记，要经常擦洗消毒，已消毒及未消毒的餐具要分开存放。
6、专用的洗刷餐饮具水池，禁止在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖把。
7、洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。
8、定期打扫室内环境、设备卫生，不留卫生死角，保持清洁。
.员工食堂外包节约了财务成本：食堂承包可以减轻企业的财务成本，工地食堂承包，食堂的工作范围有采购、洗菜、烹饪、配送等等步骤，每个步骤都需要人来事先，每个月额外的支出就是很大一笔费用，还需要给食堂工作人员购买五险等等。将这些问题承包给食堂承包公司就是一个非常好的选择，一切支出都是由承包商支出，并且承包商更加的***，可以给您创造更大的实惠。
餐饮公司食堂承包：食品加工卫生保证及作业流程。1、肉类、鱼类必须清洗干净，切配好、使用前必须放入冰柜中冷藏、防止变味。2、蔬菜认真挑选，去尽黄叶、根茎、夹杂物，芜湖食堂承包，清洗两次过后必须再浸泡半小时，方可下锅。3、瓜果菜必须去皮挑尽芽眼冼净，洗干净的菜用盆或胶篮装好，盖上纱布放在架上，不得放在地板上。4、加工食品前，单位食堂承包，工作人员必须用消毒水洗手方能操作，食堂承包管理，生、熟食砧板、刀具必须分开使用和保管。煮饭前、后要彻底清洗蒸柜、蒸盒、盛饭桶内外卫生、不得有残余饭粒和5、饭堂承包瓜果不得过夜，肉类必须冷藏，冰柜冷藏食物必须生、熟分开.
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