商用厨具设备-商用厨具-延雅厨房设备(查看)

商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，大型商用厨具，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

实用、便利性原则

实用、便利性是指选配商用厨房设备不应只注重外表新颖，商用厨具厂家，或功能特别***， 而要考虑餐饮企业厨房的实际需要。设备应简单并可有效发挥其功能。设备的功能以实用、适用为原则，同时兼顾设备使用和维修***的便利性。

经济、可靠性原则

购置商用厨房设备必须考虑经济适用性。特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析，力求 以适当的投入，购置到效用好、***适合本餐饮企业生产使用的设备。

1、厨房柜体应做好防潮处理

橱柜家具都有做好防潮护理，但是再好的防潮处理，也经不住长时间的对着柜体冲水的，商用厨具设备，所以我们在看到橱柜或者其他地方沾水的，我们应该及时用干抹布擦干，假如有比较难擦的，商用厨具，可以用少量的清洁剂擦拭，也可以用定期的***消毒液漂。

2、台面的清洁用湿布擦拭即可

对于台面的清洁，我们只需要用湿布擦干净就可以了，假如厨房的台面上有斑点，我们用厨房的油污清洁剂清洗就可以清洁干净了，我们还需要注意的是不能让化学用品接触台面，同时我们在台面上热汤热菜，应该将垫子垫在下方，并且我们在切菜的时候应该用砧板，在台面不要用来切食物。