食品厂加工车间内环境非常适合蟑螂的生存，那里食物丰富、水源充足、较高的温湿度、多缝隙环境，蟑螂一旦闯入便会迅速孳生和繁殖，无需数年，蟑满为患。例如食品加工车间内有（米、面）粮食、糖类、油脂、肉类等，给蟑螂提供了丰富的食物来源。加工食物的炉灶、烘烤设备等都是散热器，造成室内温度较高。车间内加工食品用水源充沛，湿度大，有时蒸汽弥漫，利于蟑螂的生存与繁殖。另外，内环境多缝隙，设备、器械的缝隙利于蟑螂藏匿。
食品厂的食品加工车间、原料和成品仓库是蟑螂主要的侵害场所，主要危害品种以德国小蠊***为常见。
在食品加工场所内，蟑螂多发生部位有灶台灶具周边、橱柜和操作台内的角落、水池底部、下水道和阴井内、墙壁裂缝、货架接缝外、电源开关箱内、更衣箱内、水暖管道接缝部位、电线槽内、原材料堆、产品包装物、门框等部位。
蟑螂防制方法：物理防制法、化学防制法和环境整治。在使用化学防制方法时，务必将食品、原料、用具等搬移或遮盖，防止污染食品。
蟑螂的繁殖能力
蟑螂的繁殖能力极强，一只成熟的雌蟑螂每隔7-10天即可产出一只含有14-40粒卵的卵鞘，其卵鞘为胶质体，20℃-37℃之间孵化。温度越高，孵化时间越短，在30℃恒温时，只需20-30天，而长的可超过三个月，亳州有效防鼠，一只雌蟑螂一年可繁殖近万只后代，***多可达十万只，在极端条件下没有雄蟑螂时，故雌蟑螂也能产卵。
蟑螂成虫***后一周左右就能进行交配，雄虫一生能交配多次，但雌虫仅交配1次或2次，1次交配受精就可以终生产卵。卵产在卵鞘中，因虫种不同，产卵数不同，蒙城有效防鼠，十几个到几十个卵粒，多者达50个，阜阳有效防鼠，一只受精的雌蟑螂一年后即可繁殖两万只，如果你白天见到一只蟑螂，有可能在缝隙中隐藏着几百只，有效防鼠，可见蟑螂的繁殖力及其严重性。
现有的防治蟑螂措施：有环境防治、物理防治、化学防治和生物防治，每一种防治都有自己的特点。??
??（?1?）环境防治。对一切可供蟑螂躲藏的裂缝、孔洞都用水泥或油漆等材料堵嵌填平，清除杂物，搞好卫生。
（?2?）物理防治。??
? ?热杀与冻杀。蟑螂对热的抵抗力较差，热度达?60?度以上时，几分钟内即***，并可灭掉卵荚中的卵。常用的方法是将开水装入水壶中，倒入蟑螂隐蔽缝隙内进行烫杀。把有蟑螂栖息的物品、家具搬到?-5―-10?度以下的地方存放?30?分钟，蟑螂即被冻死。??
??诱捕法。用诱蟑盒或用瓶口涂驱避剂的罐头瓶内放诱饵，诱捕蟑螂。
（?3?）化学防治。
药剂的喷洒技术。喷药时关闭门窗和电扇排风设施。喷药结束后，密闭?2?小时以上，防止***流失，蟑螂逃窜。喷药开始时，应先在门、窗和其他通道口喷一圈药，防止蟑螂从门、窗逃窜。表面喷洒要由外向里，从上到下。在蟑螂集中的地方，直接喷洒会使蟑螂受到刺激，四下逃窜。应在蟑螂集中的地方外围先喷药形成封圈，由外向里喷，这样蟑螂向外跑时也能接触到充分的药量。对蟑螂栖息的缝隙等场所，可先在其周围喷洒?30?－?50?厘的药带圈，而后进行缝隙喷酒。??
??烟雾与熏蒸。在密闭的场所可用该技术进行消杀。
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