团膳哪家好-百膳香快餐(在线咨询)-园区团膳

对学校食堂社会化改革认识不足、市场意识淡薄

当前zheng府管理部门、学校、师生对后勤社会化改革缺乏认识，市场化意识淡薄，对学校食堂经营的投人存在一定误区，学校强调服务质量，萎缩投人，甚至切断对学校食堂的投人，诸多因素的影响，加剧了当前学校食堂经营与发展出现如履薄冰，举步维艰的局面。

提高服务质量，加大人员投入，人员费用增加

人员费用也是影响效益的重要因素。近年来，后勤1部门本着打造和谐后勤，提高服务意识的宗旨，为了缓解食堂就餐拥挤，保持整洁有序的就餐环境，在各食堂增设了服务窗口，加大了窗口人员和卫生保洁人员投人，这种服务质量的提高，无疑会带来费用的增加。就温州大学而言，随着学校规模的扩大，团膳价格，特别是两校合并，学校团膳，食堂员工也迅速增加，温大饮食服务公司现有员工 570 多人，人员负担很重，人员费用占整个食堂总营业费用 67 ％左右。随着经济的发展，人力资源竞争也越来越。激烈，高1级厨师或技术人员工资上涨幅度较大，劳动力价值的自我认识，也导致了人员成本的增加。

食堂托管管理规则：

总则：为维护公司正常的饭堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境，团膳哪家好，te制定本制度。厨房之管理1.1厨工守则，卫生条例1.1.1严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中1毒。1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以***i大限度内尽量做到色香味，园区团膳，花样、品种多样化。1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

速测仪器检测项目：1、吊白块的检测2、甲醛的检测3、肉类水分的检测4、农1药速测5、shou肉-精含量检测6、甲醛速测7、亚xiao酸速测8、******味精速测9、食醋中游离矿酸速测10、酱油中总酸与氨基酸态氮11、食品中漂白剂（***）速测

化学***检测项目：1、面粉中掺入面粉增白剂过氧化苯醛的检测2、米、面制品中掺入硼砂的检测3、用硫磺薰蒸面制食品的检测4、食物植物油中掺入桐油的鉴别检测5、食物植物油中掺入蓖麻油的检测6、PH的测定7、酿造食醋与人工合醋的检测