贵州香菇酱-珍味美-香菇酱加工

香菇酱应该如何制作家庭板的呢？这是一个比较复杂的一个过程。首先，需要把我们的香菇提前洗干净晾好，在水分完全没有的时候，切碎备用。然后，猪肉上要准备肥瘦都有的肉，这样做出来酱香才更加的美味。把肉洗干净喔一定，然后在姜进行切碎，蒜先拍在剁碎，之后要在锅里倒入少量的油，在炒的差不多了在把猪肉到进去然后继续翻炒。在炒到差不多的时候，把其他的调味料在加上，晾干之后就可以了。香菇酱就完成了。

香菇是我们经常食用的一种食材，作为菌类，它带给我们的营养价值可不止一点点哦，香菇酱出售，想要烹制出美味的香菇菜肴，挑选优质的香菇是很重要的，让我们来看看如何挑选香菇吧。

先整体看看香菇的外形，菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚，厚薄一致的香菇是比较优质的，散装香菇酱，然后观察一下细节，香菇酱加工，菌褶是否亮白整齐，是否干爽，这些都是判断香菇是否新鲜的关键。

香菇的菌柄短粗鲜嫩，大小均匀，香菇酱牌子，用手捏菌柄有坚硬感，香菇酱价格，放开手后随即蓬松如故，贵州香菇酱，这样自然是比较新鲜的香菇。

做法：

1、干笋丝用清水浸泡一夜，清洗干净，在开水里滚煮10分钟，捞起沥干，备用

2、干花菇用温水泡发，切成丝;青椒洗净切成丝

3、热锅倒油，放入笋丝和香菇丝煸炒两分钟，加老抽调味上色，再放入青椒丝，再翻炒一分钟，至青椒断生，洒适量盐即可出锅

菜品特色

1、虽然从理论上说干菜和鲜菜的差别只是水份的多少，但真正吃起来却好像是完全不同的两种东西，比如干香菇和鲜香菇，干豆角和鲜豆角，味道和口感截然不同。干菜的优势是耐 储存，不受季节和地域的限制。

2、平时家里备点干货，在冬天蔬菜品种少的时候，可以拿出来变变花样。觉得干菜永远比鲜菜更让人回味无穷，或许是因为吃得少，或许是因为浓缩的都是精华吧。