抓检验检疫监管，促发展的根基。针对国际市场日益加严的检测项目和标准，肠衣出口形势异常严峻等实际，在对出口肠衣认真做好风险研判和评估，肉制品肠衣公司，严格实施批批检验检疫的同时，还及时出台并实施了《关于进一步加强进出口肠衣检验检疫工作的通知》，健全完善了原料收购备案制度；原料来源地兽药使用情况调查制度；产品质量安全防护计划和自检自控体系，将检验检疫监管***延伸到了企业生产全过程。
出口肠衣加工企业注册卫生规范
原料、辅料的卫生
出口肠衣加工企业对原料应制定合理有效的源头控制措施，肉制品肠衣厂商，避免来自空气、土壤、水、饲料、肥料中的农l药、兽药或者其他***物质的污染，保证原料的安全卫生。
国产肠衣原料应当来自官l方兽医监督的屠宰场。供宰动物经宰前、宰后检验检疫符合人类食用，并具有产地官l方兽医部门检疫合格证明。供宰动物应按规定进行疫病监测和残留监控，不合格的不得用于加工肠衣产品。
进口肠衣原料应当来自经认监委注册的国外生产加工企业，并具有出口***或地区官l方兽医部门出具的检疫证书和口岸检验检疫机构出具的《入境货物检验检疫证明》。
原料应在良好的卫生条件下运至出口肠衣加工企业。国产原肠在原料的收集期间，应进行适当的冷藏。运输原料的容器内部表面光滑，易于清洗消毒。进口原肠应密闭包装并保持清洁卫生，冷冻运输至肠衣加工企业专用冷库，肉制品肠衣，包装应进行销毁或防疫性消毒处理，防止疫病传播。
加工用盐应使用符合卫生要求的肠衣专用盐，并具有检验合格证，进厂验收合格后方准使用。加工用盐应专库存放，并保持清洁卫生，不受污染。
加工肠衣的其他辅助材料(如套管、压缩片、网袋等)应符合食品卫生要求。
超过保质期的原料、辅料不得用于生产。
原料、辅料、半成品、成品分别存放在不会受到污染的区域。
肠衣难以做到有效溯源。由于行业特点目前我国出口肠衣加工企业还不能根据“公司 基地 标准化”模式，通过自建养殖场、屠宰场进行动物养殖、屠宰、肠衣加工等一条龙生产加工。大多数猪肠衣加工企业还只能从定点屠宰场收购肠衣原料，肉制品肠衣厂家，而即便如此在溯源方面出口企业也只能追溯到屠宰场。
为此，检验检疫部门提出如下建议
协同管理，各司其职
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