番茄炒蛋
[ 食材 ]
番茄2个、鸡蛋2个、糖适量
葱花蒜米适量、盐适量、油适量
[ 做法 ]
1.番茄洗净切块备用，葱花洗净切段备用。
2.将鸡蛋敲入碗中，并绕着圈圈打散。
3.烧热锅，倒入适量油，然后倒入打散的鸡蛋炒好之后盛好备用。
4.锅内再放入少许油，放入蒜米后倒入切好的番茄炒，依次加入适量糖和盐。
5.将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
番茄炒蛋小窍门
窍门1：番茄切块的时候记得去掉皮
窍门2：鸡蛋与番茄的比例要搭配好，一般是各占二分之一
窍门3：打散鸡蛋的时候记得放入少量清水
窍门4：炒鸡蛋时稍微多加点油烧热以防鸡蛋粘锅，入锅之后及时搅动鸡蛋
窍门5：炒番茄的时候一定要记得加少量糖
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厨房管理中，如何***厨具
6料盒先洗后晾干
料盒每天使用完后，须将各个料盒内的原料倒出，放入热碱水中擦洗料盒，冲洗干净即可。
正确使用后厨用具，能大幅降低成本！
7毛巾专用寿命长
抹布在厨房里的使用量是很大的，不仅需要擦盘子，有时还需要擦台面等。如果打荷的再懒点，不及时清洗，那就天天都要发毛巾了。
为此我们给每一个打荷的配两条毛巾，一条是专门擦盘子，另一条是专门擦台面，每天收工后统一用消毒水进行消毒清洗，每天有主管按规定时间检查，如不合格或损坏严重，那么将由自己承担责任。
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厨房管理中，如何***厨具
12饮料瓶盛筷子
筷子在厨房的使用量也是很大，膳食管理公司，但是忙完后就不见了，***时还要领。这样不仅造成了严重的损耗和浪费，膳食管理服务，同时成本也在不断的加大。
为此我们就在打荷、凉菜等档口的料盒旁放一个和瓶子大小的饮料瓶，去掉细的部分，装上温水，紫金膳食管理，这样在使用过后直接放在那个瓶子里，同样也可用省略跑去洗筷子的麻烦，同时还可存放竹签。每天收档换水，既方便又卫生。
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