




番茄炒蛋
[ 食材 ]
番茄2个、鸡蛋2个、糖适量
葱花蒜米适量、盐适量、油适量
[ 做法 ]
1.番茄洗净切块备用,葱花洗净切段备用。
2.将鸡蛋敲入碗中,并绕着圈圈打散。
3.烧热锅,倒入适量油,然后倒入打散的鸡蛋炒好之后盛好备用。
4.锅内再放入少许油,放入蒜米后倒入切好的番茄炒,依次加入适量糖和盐。
5.将之前炒好的鸡蛋倒入锅中,与番茄一起翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。

番茄炒蛋小窍门
窍门1:番茄切块的时候记得去掉皮
窍门2:鸡蛋与番茄的比例要搭配好,一般是各占二分之一
窍门3:打散鸡蛋的时候记得放入少量清水
窍门4:炒鸡蛋时稍微多加点油烧热以防鸡蛋粘锅,入锅之后及时搅动鸡蛋
窍门5:炒番茄的时候一定要记得加少量糖

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厨房管理中,如何***厨具
6料盒先洗后晾干
料盒每天使用完后,须将各个料盒内的原料倒出,放入热碱水中擦洗料盒,冲洗干净即可。
正确使用后厨用具,能大幅降低成本!
7毛巾专用寿命长
抹布在厨房里的使用量是很大的,不仅需要擦盘子,有时还需要擦台面等。如果打荷的再懒点,不及时清洗,那就天天都要发毛巾了。
为此我们给每一个打荷的配两条毛巾,一条是专门擦盘子,另一条是专门擦台面,每天收工后统一用消毒水进行消毒清洗,每天有主管按规定时间检查,如不合格或损坏严重,那么将由自己承担责任。
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厨房管理中,如何***厨具
12饮料瓶盛筷子
筷子在厨房的使用量也是很大,膳食管理公司,但是忙完后就不见了,***时还要领。这样不仅造成了严重的损耗和浪费,膳食管理服务,同时成本也在不断的加大。
为此我们就在打荷、凉菜等档口的料盒旁放一个和瓶子大小的饮料瓶,去掉细的部分,装上温水,紫金膳食管理,这样在使用过后直接放在那个瓶子里,同样也可用省略跑去洗筷子的麻烦,同时还可存放竹签。每天收档换水,既方便又卫生。
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