




餐饮公司管理方案:餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则,而不再是早期的计划时代,顾客消费的选择性小,消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。
因为前期的餐饮市场供不应求,而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场,以及消费者消费理念也日渐成熟。餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理,就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营,均应有***、有计划去进行。具体内容可以分为以下几部分:1、市场调查与分析2、经营场所的布置3、人员配置。4、管理制度5、推广宣传。
学校食堂承包管理措施:1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体,责任明确,餐饮承包公司,由专人负责进货,镜湖区餐饮公司,定点进货。2、严把处理关。进入食堂的蔬菜,在细加工之前,一定要摘好洗净,做到生熟食品分开,餐饮公司排名,容器分开,工作区分开,杜绝***。保证煮熟、煮烂,严格按照食品卫生规定加工食品,保证让学生吃得放心,吃得舒心。
3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台,剩余饭菜不上柜台,加工失误(的饭菜不上柜台,天天重复的饭菜不上柜台。
4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服,并做到衣冠整齐,干净卫生。同时,必须保持个人卫生。
5、搞好室内卫生,不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒,做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。
6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒。冰箱保持干净卫生,分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。
餐饮承包公司供餐方式:供餐方式有很多种,有套餐、组合餐、自由餐、自助餐、半自助餐、风味小炒等。分为几大类: 固定就餐模式: 贵司提前通报就餐人说,我司按照报餐人数准备饭菜,月底根据报餐人说与贵司对帐,并按此与贵司结算。 自由消费模式:贵司员工可自由选择是否在饭堂就餐,餐饮公司承包管理,我司提供多种品种,员工根据自己的喜好自由选择不同的品种和菜式,凭IC卡消费就餐,月底我司根据员工每天的用卡金额和次数造表与贵公司对帐,并按此与贵公司结算。自由点餐模式: 以美食广场的形式,按照每蝶菜分别定价,每餐提供多款供选择,品种有小炒、卤菜、凉拌菜、精美小食等。
餐饮公司排名-芜湖名益食堂承包(在线咨询)-镜湖区餐饮公司由芜湖名益餐饮管理有限公司提供。芜湖名益餐饮管理有限公司()在宾馆、餐饮这一领域倾注了无限的热忱和热情,芜湖名益食堂承包一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场,衷心希望能与社会各界合作,共创成功,共创辉煌。相关业务欢迎垂询,联系人:孙总。