按照冰淇淋软硬度分类
(1)硬冰激凌。通常使用小包装，有时包裹巧克力外衣。在-25oC或更低的温度下，经搅拌凝冻后低温速冻而成。未***水的含量低，因此，碰碰凉加盟代理，质地很硬。一般有较长的货架期，可达数月之久，膨胀率为100%左右。硬冰淇淋由美国人创造，主要是在工厂加工，冷冻到店内销售，因此从外形就能看出比较坚硬，内部冰的颗粒较粗，也称为美式冰激凌Icekleam。包括哈根达斯在内的超市销售的冰激凌多属该种类。
(2)软式冰激凌(Gelato)。现制销售，供鲜食。在-3oC～-5oC下制造，含有大量的未***水，其脂肪含量和膨胀率相当低。一般膨胀率为30%～60%，***后不再速冻硬化。软冰淇淋是意大利人的发明，并在16世纪由西西里岛的一位教士改良，锦州碰碰凉加盟，完善了它的制作技术。意式冰淇淋是冰激凌的主要代表。而Gelato因为其健康、低卡路里，正日益受到人们的亲睐。
大约在1700年，冰淇淋传人美洲大陆。美国首任总绕乔治·华盛顿对这种新工艺爱异常。当时，冰淇淋的制作还很不容易。人们要在夏天吃到这种食品，不得不在冬天到河里取冰块，把它们贮放在锯末里。冰激凌仍然是富贵人家的食品。
1846年，美国的一位冬叫南希·约翰逊的女士对复杂的工艺进行了改进，碰碰凉加盟多少钱，制造了一种手动曲柄式冷冻机，使冰淇淋的制作工艺更加简单容易。1851年，美国人扎卡布·费斯赛尔在美国马里兰州的巴尔的摩开办了美国一家冰淇淋制作工厂。
冰淇淋产品其主要消费群体是年轻人，随着年轻人的消费能力不断提高，碰碰凉加盟商，像冰淇淋这种有产品优势的品牌，市场销量越来越好是肯定的!冰淇淋不仅符合了现代化饮食消费观念的发展趋势，还满足了低成本投入，高回报的优质***品类特点。冰淇淋加盟开店综合回报快。毫无疑问，冰淇淋加盟是现如今有价值的创业项目之一。这才是冰淇淋加盟前景广阔的原因!
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