肉牛屠宰加工工艺
1、待宰圈管理
（1）、卸车前应索取产地动物防疫监督机构开具的合格证明，并临车观察，未见异常，证货相符后准予卸车。
（2）、经清点头数，用轻拍或牵引的方式驱赶健康的牛进入待宰圈，按牛的健康状况进行分圈管理。待宰圈的 占地面积按每头牛3-4m2设计。
（3）、待宰的牛送宰前应停食静养24小时，洗肚机批发，以便消除运输途中的疲劳，***正常的生理状态，在静养期间检疫人员定时观察，发现可YI病牛送隔离圈观察，确定有病的牛送急宰间处理，身体健康合格的牛在宰前3小时停止饮水。
（4）、牛在宰之前，要进行淋浴，洗掉牛体上的污垢和微生物，淋浴时要控制水压，不要过急以免造成牛过度紧张。
（5）、牛在进赶牛道前，要称重计量，称重好的牛进入赶牛道，从动物的福利和人道角度讲，牛不能采取暴LI驱赶的方式，牛洗肚机供应商，暴LI驱赶造成应急反应，影响牛肉的品质，要设计“迷道”的形式让牛自觉的进入屠宰车间。赶牛道道宽一般设计为900-1000mm。
四分体坡式提升机
牛二分体分成四分体后的提升装置。含不锈钢轨道，机架，洗肚机视频，链条和推头。提升高度：1200mm，热镀锌结构。
四分体坡式下降机
牛二分体分成四分体后的下降装置。不锈钢轨道，机架，链条和推头。下降高度：1200mm，热镀锌结构。
带刀具消毒器的洗手盆
地面安装式不锈钢洗手盆，带刀具消毒装置。包括：
1个支撑柱，直径为150 mm，洗手盆装在其上。洗手装置有不锈钢防溅板，山东省青岛洗肚机，反水管和膝顶开关阀。刀具消毒器带有塑料刀架，溢水管，手动阀。供水和排水可以通过支撑柱直接连接或用阀门进行连接。连接工作由第三方负责。
5)气动剥皮刀(型号：SD 11 型)
用于牛皮的预剥。单手操作，压缩空气驱动。
***，准确安全剥皮。寿命长，维护成本低。
技术参数：刀片直径: 110mm；工作压力：3.5巴；消 耗 量:
370L/min；重 量: 1.3kg
系统包括：悬挂吊钩；5m软管；气源三联件；气源三联件油
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