连云港挂炉煤气烤法-牛真牛(在线咨询)

烧腊培训定制

广式烧腊一般分为烧味类、卤味类、腊味类三种：烧味类有烧乳猪、烧鹅、烧鸭、烧乳鸽、烧枚叉、烧排骨、烧鸡翅等20多个品种；卤味类有白切鸡、白云猪手、卤水鹅、卤水鸭、卤水肠等近30个品种；腊味类有各种

　　腊肠、腊肉、腊鸭等50多个品种。广式腊味，三味（酱香味、腊香味、酒香味）俱全，条子均匀，肠衣脆薄，色泽鲜艳，咸甜适中，美味可口，营养丰富，因而深受国内外食客的欢迎。

“牛好牛”餐饮有限公司专注于***加盟为主，拥有自己的管理团队80人，还有自己的技术产品研发团队50人以上，和有着市场营销的人员100人以上。

烤鸭烤制可分为两种——挂炉烤鸭和焖炉烤鸭。焖炉：有炉门，使用秫秸为燃料。烤制时先将秫秸等燃料如炉燃烧，待烤炉内壁烧热到一定温度后灭火，然后将鸭子放入烤炉内，关闭炉门，凭借炉壁的热力将鸭子烘烤而熟。整个过程鸭子并不见明火，中间不打开炉门，不转动鸭身，挂炉煤气烤法，一次放入一次出炉。因焖炉使用炉壁余温烤制，空气湿度大，耗油量小，鸭脯肉喧腾。以焖炉烤鸭的是北京***“便宜坊”。

优质烧腊培训定做

打着正宗的外地菜来做招牌有着两种经营方式：一种是真正的正宗口味目的是为了满足异地消费群体；第二种是经过改良后、口味上是非正宗的外来菜；既然不是正宗的那老板为什么要打着正宗的呢？这只是一种经营上的策略，使自已的消费群体更广。就像香港里的人一天都晚都忙着工作.，自已在家做饭的时间很少，促使饮食行业特别火旺；整天吃着这些谁都会腻所以出于试新心理都会选一些其它地方的名菜来吃。