不锈钢厨房设备价格表-宿州不锈钢厨房设备-安徽金皖西不锈钢

厨房设备布置加热设备及数量概算

一、厨房平面布置的首要条件是满足烹调工艺要求，尽量避免冷、热交叉，清洗物与脏物交叉，力求各工作区就近作业。

二、充分了解厨房空间、平面地形、加热设备的布置方位，应力求保证排油烟、新风系统少弯、距短、方便安装。

三、工程设计中主要设备数量概算：

炒灶：

1.以宴会餐式为主的餐厅或早茶式餐厅

火眼数=餐厅桌数/5

2.以零客为主的川菜餐厅

火眼数=进餐人数/40-50

3.学校

火眼数=就餐人数/100

大锅灶=人数/200-300

蒸饭柜、蒸柜炉：

单门蒸饭柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜，三层蒸柜炉可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。

其它加热设备：

一般情况下，200人以下的中餐厅其它加热设备不宜超过2台/种

商用厨房设备的***

　　不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其***要充分做到以下几方面：

　　1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。

　　2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。

　　3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，特别是利用地板滑动。

　　4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。

　　5、炊事机械像和面机、切片机等，不要懒，要及时清洁。

　　商用厨房设备的选购

　　厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。

　　2.厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。

建议大家使用国标电线，建议每台商用电磁炉配备空气漏电保护开关，不能采用插座插头接电， 因为两孔插座插头插上后易松动、不牢固，因为商用电磁炉的功率较大，这样易产生瞬时打火，电流增大，比较***。空气开关，不要位于商用电磁炉的正上方，防止 水蒸气进入开关里面，酒店不锈钢厨房设备，降低使用寿命。若有易使电流发生骤变且较为频繁的电器，如电焊机、冲击钻、电锤等或其它高功率用电器，不锈钢厨房设备价格表，如冰箱、洗衣机、热水器等与商用电磁炉同时使用，则较易损坏商用电磁炉，不锈钢厨房设备安装，应引起注意，宿州不锈钢厨房设备，使用带有过流保护装置的插线板或选用稳定电源。不同时使用或尽量不在商用电磁炉工作的同时开关其它用电器，以免损坏商用电磁炉。商用电磁炉厨具不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。
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