第1大特色 牛肉烂而不腻、入口即化味道很是鲜美。牛杂面在我店里是招牌菜，牛杂大家都知道就是牛肠、牛肺。若做不好不仅腥味很重而且还有臭味，我店里处理牛杂有一套特殊的处理方法，南漳襄阳牛肉面，牛肠、牛肺吃在嘴里脆香可口而且没有任何异味，襄阳没有任何一家牛杂面馆能做到像我家的味道。从经济效益角度来讲，襄阳牛肉面技术培训，牛杂成本比牛肉低几倍，但牛肉面和牛杂面的价钱却差不多，所以把牛杂面做好了那才真是财源滚滚来！
第2大特色 红油的熬制 红油的作用主要是提香、去腥。颜色要好看，闻着要香。配些小葱、蒜苗撒上去看着很有食欲，卖相好！
第3大特色 中药调料配方 我的中药调料配方是从爷爷那辈传下来的，用料是相当的考究，都是用中的草药调料配置不含任何添加剂。高汤、红油、牛肉、牛杂都要用到调料配方，所以是重中之重！
陕西盛产小麦，用这种粮食制成的面条劲道爽滑，又不失美味与舒心;通过早年间的学习，就用上了陕西的面条。重庆盛产辣椒，许多味道十分出众的辣味菜都有它发挥的作用，从而博得众人的喜爱。当这两种代表两地特色的美食结合在一起的时候，想想都会流口水。面条营养又健康，辣椒营养又爽口，美食中的两大强手结合在一起，创造“强强联手，做地地道道的襄阳牛肉面。
面是碱面，不是什么擀面和挂面。面先煮一段时间，然后浇上食用油用电扇吹干，面很有嚼劲；
面汤是用骨头熬的，一般用猪骨头加各种佐料熬煮；
牛肉用各种秘方材料熬煮；
红色的主要是牛油、红油和辣椒加上各种佐料熬煮，混合牛油和麻辣鲜香；
分量足，不管是面还是牛肉；
情感，襄阳人，襄阳牛肉面培训中心，大部分过早都是在面馆吃饭。就大部分襄阳人而言而言，襄阳牛肉面哪家味道好，上小学、初中和高中都是早上和朋友约好一起去吃面，有时睡了几天懒觉，没吃过面，都会刻意的早起去吃上一碗。在外地的襄阳人回想起襄阳牛油面，已经作为了乡愁的一种寄托；
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