海水晶是酒店海鲜池饲养海鲜必用的原料，每一种海鲜饲养须有不同的海水浓度，海水晶是海水及盐化工的产物，主要是通过对海水或卤水进行蒸发、离心、浓缩等一系列过程而生产出来的。其基本保留了海水的主要成分，大型海鲜池定做，是浓缩了的海水。在其中有选择地加入微量元素，不仅可以补充生产过程中流失的部分元素及化合物，还使整个产品更富于实用化，移动海鲜池多少钱，如加入硒、钼等，不但促进水生动物生长，还可使其朝更加健康、营养、***方向发展。它和防腐剂没有关系。
酒店有必要做海鲜池吗？一个酒店餐饮，特别是做海鲜的，如何让好像新鲜存活，是很重要的。一个海鲜池既提高了酒店品位，更加是实际的需要。酒店海鲜池的作用主要就是暂养海鲜，同时还要具有观赏性，“就是要弄的漂亮一点，让客人看着舒服，芜湖海鲜池，有食欲”，酒店海鲜池一般设计为三层，上面2层养殖海鲜，底层是过滤池。也可以根据商家的需要和位置条件另行设计海鲜池，海鲜池分为玻璃海鲜池和土建海鲜池，也有亚克力材料制作的，但是用亚克力成本太高，一般不提倡用这种材料。现在大多都是玻璃海鲜池。
海鲜池人员的操作规程：1、当班，① 开市前后搞好池内及规定区域环境卫生；② 接班前整理好用具、盛器、记录本，清除缸内的杂质，做好开市前的准备；③ 销售人员应与导购员配合，做好销售工作；④ 作好销售记录工作；⑤ 做好鱼缸***及卫生工作，当班时要注意操作安全。2、 营业结束操作规程，1、每天营业结束时，应作好销售记录；2、做好规定的交接班工作；3、夜班人员应做好管理与换水工作。
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