润丰农业(多图)-陕西黄小麦面粉厂家

　　面粉的洁白程度并非只跟颗粒有关，跟小麦表皮的颜色也有关。虽然都是小麦，但小麦的表皮又稍有差异，黄小麦富硒面粉厂家，有的偏红有的偏白，在分拣研磨的过程中，部分表皮大概被混入呆板中酿成面粉，如此一来，红色表皮磨碎后跟面粉混在一起必然影响面粉的颜色，看上去就比较黄比较暗。此外，红色小麦的卵白质含量更高，颗粒越大，就越发影响面粉的颜色了。

　　湿度干爽:面粉会按环境的度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约百分之六十到百分之零之间。以上便是防备面粉受潮结块的办法，面粉如果短期内不食用，还可以放在冰箱冷冻室里保存。这样，不管多久，面粉都不会变质。并且建议在购买面粉的时候一次不要买太多，选择店铺的小包装就可以了。

　　那麦粒中哪些部位存在卵白质呢?哪种面粉卵白含量高呢?根本上麦粒的各个构成部分都有卵白质存在。但麦粒中间部分——胚乳的卵白质质量好，但数目少。越往麦粒的外层，卵白质含量越高，但品格越低。凭据卵白质含量的差异，我们又把面粉分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。卵白质含量在百分之十三以上的面粉叫高筋粉;卵白质含量在百分之九到百分之十二的面粉叫中筋粉;卵白质含量在百分之八以下的面粉叫低筋粉。