台湾手抓饼-东莞思麦儿食品公司-正宗台湾手抓饼加盟

手抓饼的做法及配料

当手抓饼渐渐成为大众的早餐选择，手抓饼做法也被人们熟知。毋庸置疑，手抓饼能成为流行小吃，除了美味，简便快捷的做法也为其加了不少分。同时手抓饼的配料似乎也大同小异，人们已不去讲究搭配，更注重的是自己的喜好。

街边摊贩做手抓饼用的是专用手抓饼炉，看起来似乎是***适合的，其实不然，对一个家庭来说，为手抓饼专门购买手抓饼炉实在没有必要。家中的平底锅，电饼铛，甚至是任何普通的锅，都可以用来做手抓饼，但是平底锅能使饼受热均匀，并且可以正反来回翻，是***接近手抓饼正宗做法的厨具。简单来说，手抓饼的做法就是，把饼皮放在平底锅上，待其呈金***翻几下，用筷子正反抓，使其具有蓬松感，吃起来会更酥脆。 单做一张饼是很容易的，但这未免太过单调。于是配料成了必不可少的手抓饼搭档。鸡蛋是饼类***常见的配料，在北方，鸡蛋灌饼、杂粮大煎饼等都少不了鸡蛋。对手抓饼来说，鸡蛋有两种加入法。一种是，像鸡蛋灌饼一样，待饼快熟时，把蛋液直接泼在饼面上，台湾手抓饼，翻至饼和鸡蛋都呈金***即可；还有一种，怎么加盟台湾手抓饼，是把鸡蛋煎好后夹在饼里。这就得根据个人的喜好而定了。

饼和青菜更是***组合。不管什么饼，煎的时候都会用到很多油，而清淡的蔬菜无疑起到中和的作用。并且，生吃蔬菜更能保证菜里的营养不流失。对手抓饼也一样，无论怎么吃，都不要少了蔬菜。

手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，会不会有很多朋友和我一样想在家里自己做手抓饼呢，把我的经验和大家分享一下。

食材

主料

高筋面粉500g

辅料

猪油一豆油20g

盐适量

糖适量

味精适量

番茄酱20g

温水262g

香葱5g

鸡蛋-生菜一火腿适量

香辣酱20g

色拉酱20g

步骤

1，面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；然后加水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；用保鲜纸把它包好静置30分钟。

2，面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油。

3。将擀好的面皮，上面撒上香葱末，然后像扇子状的折叠起来。

4，将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟。

6。然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面。， （注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小）

手抓饼又叫做千层饼，正宗台湾手抓饼，葱油饼等等。我做的手抓饼外酥内软，香极了，可以毫不夸张的说比外面买的还好吃。外面买的使用的油总是让人不太放心，像这种小吃还是自己做，看起来复杂，其实操作起来还算简单，没有经验的可以试着多做几次，掌握了诀窍你也会做的比我好。像这种热吃冷吃都相宜的烙饼，面皮的制作是关键，正宗台湾手抓饼加盟，冷水和面，饼冷却后就发硬影响口感。采用半烫面的方法恰好能解决这个问题，即使冷后口感也很柔软。其次烙制的火候也要掌握好，火太大容易焦，饼的口感发硬。