团膳-百膳香 团膳-团 膳

经营方式1．由甲方提供经营和服务的场地，食堂员工宿舍（不少于两间）供乙方使用；食堂设备有如下两种方案：方案一：食堂设备由甲方***，甲方将厨房设备清单交乙方签字盖章确认后双方各执一份，经营期间乙方负责厨具更新或维修，费用自理。合同期满乙方按清单交还设备，如有损坏或遗失按市场价赔偿。方案二：食堂设备由乙方负责***，合同期限五年。期间双方若终止合作，甲方必须购买乙方***的厨房设备，按每年折旧20%计算，团膳，合作期满设备归甲方所有。乙方将厨房设备清单交甲方签字盖章认可后双方各执一份，团 膳，经营期间乙方负责厨具更新或维修，团膳套餐，费用自理。2．由乙方按照双方约定的每周菜谱标准和承诺之服务要求实行自负盈亏的经营和管理。

乙方责任1）乙方在甲方规定的场所内，严格按照甲方的要求和规定的标准为员工供应可口的饭菜，确保所采购的粮油、蔬菜、调味品等原材料的卫生符合***标准。2）负责厨房范围内的环境卫生，一切餐具、厨具、餐厅内清洁及自助餐盘的消毒工作。3）乙方食堂工作人员须接受甲方监督，并遵守甲方厂纪厂规。4）乙方厨房工作人员应持有效健康证书，并每年定期进行健康检查，向甲方提供健康证明复印件。上班时应穿工衣、戴工帽，团膳价格，炒菜及打菜时应戴口罩。如甲方在检查时发现有违反本条款的，可每次罚款50元。5）乙方厨房工作人员意外事故，其***责任和经济责任概由乙方自行负责。6）乙方应对员工提出的意见积极做出改善。7）乙方定期对饭堂进行quan面消毒除四害“蚊、老鼠、蟑螂、***”等，且要做好记录。8）乙方每周六提交下星期菜谱供甲方审核，批准后由乙方公布实施。

餐饮场所的布置确定了以上因素后，就必须对经营场所的场地进行布局，在布局时务必要考虑下述的工作内容：1. 厨房的设备配置与餐位的配比；2. 厨房菜系与楼面服务的配合工作；3.卫生防疫设施，设备的配置；4.水、电、照明的引入及控制。餐饮的员工管理餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。餐厅在确定自己的经营***及场地的布局后就应***各级人员给予实施。怎样使餐厅运营起来？这就是一个用人的问题。而用人首先要制订用人计划，对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的人力***结构体系。