一，人气。根据人气选址开店，可粗略分为两种：一种开在人来人往的闹市口，一种开在居民小区。前者因为和大店做邻居，商品特色显得更为重要，应该找大店所没有的东西来做。经营这样的小店，一定要把市场做专做深做透。开在闹市的小店，不妨经营能迎合年轻人口味的商品，因为年轻人是***喜欢逛街的。相反，经营老年人用品的小店应开在居民小区里，那是老年人的活动范围，就近购买当然受他们欢迎。
二，是否符合经营需要。
1.要根据经营内容来选择地址。店铺销售的商品种类不同，其对店址的要求也不同。有的店铺要求开在人的流量大的地方，比如服装店、小超市；但有些店就适宜开在偏僻、安静一些的地方，比如***用品商店和老人服务中心等等。
2.要选取自发形成某类市场的地段。在长期的经营中，某条街会自发形成为销售某类商品的“集中市场”，人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这条街。
3.要选择有广告空间的店面。有的店面没有单独门面，店门前自然就失去单独的广告空间，也就使你失去了在店前发挥营销智慧的空间。
4.要有“借光”意识。即把餐饮店铺开在有名连锁店或强势品牌店的附近，甚至可以开在它的旁边。
有不少创业者问到我们这样一个问题：如何让面馆生意越做越火爆呢？
从众心理：一开始该面馆是夫妻店，只有一个下面条的灶，吃面的人稍微一多，就忙不过来，湖北襄阳牛肉面，有时有十多个人在门口等，尤其是早上学生吃早餐时更是人满为患，因此，这个面馆就给人生意很兴隆的印象。外人不明就理，越是人多就越喜欢扎堆。后来老板加了两个灶，襄阳牛肉面哪家有名，添了两个服务员。老板娘一个灶下面条，一个灶下饺子、馄饨，一个灶下米粉。速度是原来的3倍，顾客也是原来的3倍了。
爱卫生心理：在外面吃饭，人人都对卫生状况不放心。所以都习惯用开水烫一下筷子，那怕是刚从消毒柜里拿出来的。其实就这样烫一下，襄阳牛肉面培训，根本就消不了毒，仅能求得一个心安而已。这个老板为消除食客们的顾虑，想出了两个好办法：一就是将筷子一直放在开水里煮，顾客要吃面时才从锅里捞出烫手的筷子来；第二就是面碗也是一直放在锅里煮，下面时才拿出来，而且所有的碗筷在一天内不重复使用。
爱便宜心理：精打细算是每个普通大众的持家心理。该面馆从来不因为原料价格上涨而提价。他的米粉、馄饨、饺子通通都是5元一碗，襄阳牛肉面培训中心，是附近同类面馆里价格便宜。吃面的同时，都要附带吃点小菜。有些面馆只提供一两个大碟小菜，不卫生。这个面馆里提供了好几个玻璃坛，里面装着隔夜浸好的酸黄瓜、酸萝卜丁、酸辣椒、辣椒豆豉、腐乳、小虾米什么的，每个玻璃坛里放一双公筷。顾客自己拿小碟子去装，想吃多少就吃多少。嘿，不少顾客就是冲着这免费的小菜来吃面的呢。
餐饮经营犹如残酷，有输家，有赢家。襄阳牛肉面培训技术纵观天下餐饮，有胜有败，有输有赢，赢在哪里，输在哪里，各门各派，意见不一。
一，要点——做餐饮"诚信"。有人说，酒店办得好，首先菜要好;茶楼办得好，首先茶要好。这没错。但作为要点，其他都可以往后靠靠，诚信要摆在头位。宰新客，捉谜藏，玩猫腻，自作聪明，愚弄顾客，就是其他搞得再好，一时间生意做得再不错，终将搬起石头砸自己的脚。做生意如同做人，讲城信，朋友遍天下。做生意就是做人，无诚信，新老顾客众叛亲离。
二，要点——餐饮"名气"。店无名气，无从谈起。外地新来顾客，不知餐馆酒楼哪家，只奔名气而去;本地老客请酒，晓得以名气撑脸面，指直名店而邀。名气太重要了。没有名气竞争想赢，等于幻想。
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