萃取指利用化合物在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，固原市萃取设备，萃取设备使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中。经过反复多次萃取，萃取设备将绝大部分的化合物提取出来的方法。
萃取又称溶剂萃取或液液萃取（以区别于固液萃取，即浸取），亦称抽提（通用于石油炼制工业），大型萃取设备车间，是一种用液态的萃取剂处理与之不互溶的双组分或多组分溶液，实现组分分离的传质分离过程，是一种广泛应用的单元操作。
固体萃取和液－液萃取相比，其长处在于方便和消耗***少，短处在于批次间的重复性难以保证。出现这种情况的原因在于：液体***的重复性好，大型立式萃取设备，只要其纯度可靠，不同年代的产品的物理化学性质都是可靠的。而固体萃取剂就算保证了纯度外，萃取设备还存在着颗粒度的差异，外形的差异萃取设备等液体***不存在的且难以衡量的因素，不同年代不同批号的萃取性质可能会有较大的区别。
从理论上和厂家宣传来看，固相萃取应该在色谱分析的前处理上得到很好的应用：you机溶剂用得很少，可批量处理样品，既可富集，又能除杂质，给人印象是前处理的革命性进步。然而现实情况，起码在国内，虽然推广了多年，萃取设备实际应用还是相当有限.。
用新鲜溶剂连续回流、浸提、渗滤、萃取固体样品的方法。多用于概略分析中粗脂肪测定。将样品置于滤纸筒中，以从下面烧瓶煮沸、冷凝的新鲜溶剂不断浸提、渗滤、萃取，当积存的溶剂超过一定高度时，即可通过虹吸作用、连同溶于其中的浸出物一道回流到烧瓶中，萃取设备烧瓶不断加热，溶剂重新煮沸、冷凝、落到样品上，浸出物则留存、积累在烧瓶中.
原理: 用低沸点you机溶剂（yi醚或石you醚）回流抽提，提金用萃取设备，除去样品中的粗脂肪，萃取设备以样品与残渣重量之差，计算粗脂肪含量
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